Класичні курячі відбивні дуже часто засушуються на сковорідці. Все це через те, що у м'ясі недостатньо жиру. Тому соковитості можна додати за допомогою баклажанів.
Ідея приготування відбивних з баклажанів і курки опублікована на сторінці hot spicyua в Instagram. Щоб вироби зверху були хрусткими – додайте панірувальні сухарі.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.
- філе стегна курки – 2-3 шт.
- зелена цибуля, кріп
- моцарела – 50 г
- яйця – 2 шт.
- сухарі панірувальні
- пармезан
- томатний сік – 100 мл.
- червона сіль
Спосіб приготування:
1. Дрібно нарізати баклажани.
2. Посолити і залишити на 10 хвилин.
3. Відтиснути.
4. Дрібно нарізане м’ясо змастити червоною сіллю.
5. обсмажити разом із баклажанами 10-15 хвилин.
6. Додати яйце, зелену цибулю, 2 ст.л. сухарів.
7. В середину фаршу покласти сир, обсипати сухарями (в панірувальні сухарі додати сир і кріп).
8. Сформувати биточок і на середньому вогні обсмажити з двох боків.
9. Додати в пательню томатний сік з серцевиною, присипати пармезаном і зеленою цибулею, накрити кришкою та потушкувати 3 хвилини.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
- Мариновані баклажани з гострим перцем
- Баклажани квашені
- Мариновані баклажани в каструлі