Як правильно готувати дріжджове тісто, щоб воно піднялось: ідеально для пухких солодких булочок

Під час приготування дріжджової випічки дуже важливо, щоб тісто вийшло пухким, не липло до рук і піднялось. Тому особливу увагу потрібно приділити опарі – її найкраще изробити на молоці. Також потрібно дотримуватись правильної технології вимішування.

Ідея приготування ідеального дріжджового тіста, яке точно вийде вдалим, опублікована на сторінці фудблогерки danilchenko 77 в Instagram. З такої основи виходять дуже смачні солодкі булочки з ягодами.

Інгредієнти для опари:

• молоко – 400 мл. (тепле)
• цукор – 120 г
• борошно – 100 г
• дріжджі – 1 ч.л.

Інгредієнти для основи:

• яйця – 2 шт.
• дрібка солі
• олія – 80 мл.
• вершкове масло – 50 г
• оцет – 1 ч.л.
• розпушувач – 1 ч.л.
• борошно – 700 г

Інгредієнти для начинки:

• сир кисломолочний – 400 г
• сметана – 150 г
• цукор – 90 г
• крохмаль – 1 ст.л.

Інгредієнти для крихти:

• борошно – 50 г
• цукор – 50 г
• вершкове масло – 20 г

Спосіб приготування:

1. Для опари з’єднати тепле молоко, дріжджі, цукор та борошно і відставити в тепле місце на 15 хвилин.

2. Яйця збити з сіллю та влити в готову опару.

3. Додати олію та всипати борошно з розпушувачем.

4. Вимішати тісто, в процесі вимішування додати вершкове масло кімнатної температури.

5. Коли воно розійдеться в тісті – додати оцет.

6. Вимішувати до однорідності.

7. Тісто залишити на годину, щоб піднялось.

8. Для начинки все об’єднати за допомогою блендера.

9. Примнути тісто та поділити на кульки.

10. Викласти в форму та зробити місце для начинки.

11. Додати начинку в серединку і, за бажанням, фрукти.

12. Змастити тісто жовтком і випікати 40-50 хвилин за температури 180 градусів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шоколадний бісквіт
• Бісквіт на згущеному молоці
• Яблучний бісквіт