Універсальний кляр для риби, морепродуктів та будь-яких овочів: рецепт від Ольги Мартиновської

Темпура - це популярна категорія страв японської кухні з риби, морепродуктів та овочів, приготованих в клярі та обсмажених у фритюрі. Але в Україні цим словом часто називають звичайний кляр.

Шеф-кухар Ольга Мартиновська у своєму Instagram розповіла, як приготувати ідеальний кляр. За її словами, така темпура чудово підійде для риби, морепродуктів, та будь-яких овочів. Вона виходить надзвичайно тонкою та має особливий смак.

Інгредієнти

• Борошно для темпури – 200 гр
• Пшеничне борошно – 100 гр
• Розпушувач – 10 гр
• Світле пиво – 300 мл
• Міцний алкоголь – 150 мл
• Мед – 10 гр

Спосіб приготування

1. Змішайте всі сухі інгредієнти.

2. До міцного алкоголю додайте мед та добре розмішайте до розчинення.

3. Медово-алкогольну суміш вводимо до сухих інгредієнтів.

4. Безпосередньо перед використанням темпури, додайте щойно відкрите світле пиво. Ретельно перемішайте вінчиком.

На OBOZ.UA є багато рецептів із використанням кляру:

• Курячі ніжки в клярі
• Тилапія в клярі
• Биточки у клярі