З чим смачно закрити кабачки на зиму: чудова закуска на будь-який випадок

Кабачки дуже смачно закрити на зиму. Для цього вам знадобиться декілька простих спеції, а також достатньо часнику та гірчиці. Також важливо додати необхідну кількість консервантів, щоб закрутка добре зберігалась.

Ідея приготування смачних консервованих кабачків на зиму опублікована на сторінці фудблогерки з ніком malvalanda в Instagram. Можна їсти замість салатів.

Інгредієнти:

• кабачки порізані – 2 кг.
• сіль – 30 г
• часник – 6-7 зубчиків

• гірчиця в зернах – 4 ч.л.
• цукор – 75 г
• оцет 9% – 100 г
• олія – 100 г
• суміш перців – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Овочі заздалегідь помити, просушити і зрізаємо кінчики.

2. Огірки нарізати вздовж на двоє або четверо (залежить від розміру), кабачки можна нарізати кружечками або брусочками, патисони – скибками. Відважити потрібну кількість.

3. Скласти порізані овочі в емальовану каструлю, додати сіль, обережно перемішати і залишити на годину, щоб пустився сік.

4. Потім додати всі решту інгредієнтів, часник пропустити через прес або нарізати тонкими плястерками.

5. Обережно перемішати та залишити маринуватись на 5-6 годин.

6. Протягом цього часу потрібно буде обережно перемішати овочі ще 3-4 рази.

7. Розкласти овочі по чистих банках щільно, щоб потім вистачило маринаду.

8. Залити соком, що виділився.

9. Якби маринаду трохи не вистачає – долити в банки холодну перекип'ячену воду.

10. Прикрити кришками і стерилізувати у воді 20-25 хвилин (залежить від розміру банки), закатати.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пряні мариновані кабачки
• Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом
• Кабачки в клярі