Мариновані кабачки "Закусочні": дуже смачно закрити на зиму

Відмінною закускою, яка чудово доповнить будь-який святковий стіл, можуть стати мариновані кабачки. Завдяки наступному маринаду овочі будуть дуже ароматними  та соковитими, не розпадуться в банці.

Ідея приготування маринованих кабачків на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Петренко (irinapetrenkofood) в Instagram. Технологія не займе багато вашого часу.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг.
• морква – 2 шт.
• пучок петрушки і кропу
• часник – 50 г

Інгредієнти для маринаду:

• сіль – 2 ст.л. (без гірки )
• цукор – 200 г
• олія – 200 г
• оцет – 200 г
• чорний перець – 1 ст.л. (без гірки)

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати тоненько кружечками (можна використати комбайн або спеціальну тертку). Чим тонше, тим краще.

2. Моркву потерти на велику тертку.

3. Подрібнити зелень.

4. Почавити часник.

5. Додати маринад. Добре перемішати і залишити на 3 години.

6. Якщо є можливість – інколи перемішувати.

7. Розкласти по баночкам і стерилізувати 20 хвилин. Виходить 4 баночки по 0,5 л.

8. Перевернути догори дном і закутати на ніч.

9. Поставити в прохолодне місце.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пряні мариновані кабачки
• Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом
• Кабачки в клярі