Перевернутый медово-вишневый пирог – на его аромат к вам прибегут соседи/Готовить его – проще простого!

Этот ароматный медово-вишневый пирог обладает очень необычным вкусом, а готовить его легко и просто. Он точно станет украшением вашего праздничного стола, но приготовьтесь и к тому, что ваши близкие будут просить печь его почаще. Более того - на его чудесный пряный аромат прибегут все соседи по подъезду.

Как приготовить перевернутый медово-вишневый пирог, рассказала автор food-блога PicanteCooking Виктория Попин.

Настоящий немецкий штолен, который "созревает" к Рождеству - рецепт, который всегда удается.

"Это просто роскошный пирог с очень необычным вкусом. И как каждая медовая пряная выпечка, этот перевернутый медовый вишневый пирог становится лишь вкуснее с каждым днем. Мед, лесные орехи, специи и кусочки шоколада, дополненные почти карамелизированными, кисло-сладкими вишнями, делают этот пирог одним из самых вкусных, которых приходилось мне печь или дегустировать. Приготовление этого пирога по-детски простое, а вкус благородно-богатый", - рассказала Виктория.

По ее словам, вишен к пирогу можно взять больше, вплоть до одного килограмма. А лесные орехи можно заменить грецкими, обязательно почистив их таким же образом, как и лесные.

Выпекать пирог лучше в сковороде или в неразъемной форме, поскольку через разъемную может протекать вишневый сок и тесто.

"Очень важно не слишком спешить с переворачиванием пирога, но и оставлять его слишком долго в форме тоже не следует. Лучше всего вынимать после 20 минут выпекания. Тогда он лучше будет отходить от формы", - добавила автор рецепта.

Для теста:

• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 4 яйца
• 3 ч. ложки рождественской смеси специй
• 220 г меда
• 200 г муки
• 10 г разрыхлителя для теста
• 80 г шоколада, не слишком мелко порубить
• 200 г лесных орехов
• 100 мл сладкого хереса (можно заменить любым другим белым десертным вином)

Для вишен

• 700 г вишен без косточек, свежих или размороженных
• 75 г сливочного масла
• 50 г сахара

Также вам понадобится сахарная пудра для посыпания поверхности, сливочное масло для смазывания сковородки или формы для выпечки и мука для посыпания сковородки или выпечки.

Как приготовить медово-вишневый пирог

1. Предварительно следует приготовить орехи для начинки. Выложите их в один слой на противень и отправьте в разогретую духовку. Сушите, пока шелуха на орехах не начнет равномерно растрескиваться.

2. Оставьте подсушенные орехи до полного остывания, а затем хорошо потрите, чтобы шелуха отпала.

3. Разогрейте духовку до 160 градусов С.

4. В небольшом сотейнике соедините вишни, сахар и сливочное масло, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока испарится половина вишневого сока. Снимите с огня и отставьте в сторону.

5. Неразъемную форму для выпечки или сковороду смажьте тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой.

6. Муку, разрыхлитель и специи смешайте вместе в глубокой миске.

7. Масло для теста поместите в чашу планетарного миксера или глубокую миску и взбивайте до побеления. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца и мед.

8. Добавьте муку со специями и хорошо перемешайте.

9. Орехи измельчите в блендере до консистенции крошки.

10. Добавить в тесто шоколад и размельченные орехи, вино и еще раз перемешайте.

11. Выложите вишни вместе с соком в подготовленную форму, а сверху на них выложите тесто и разровняйте.

12. Отправьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте 50-70 минут при температуре 160 градусов С. Проверяйте готовность пирога зубочисткой – воткнутая посередине коржа она должна получаться сухой.

13. Достаньте вишневый пирог из духовки и оставьте на 20 минут остывать.

14. С помощью ножа отделите пирог от стенок формы. Накройте форму тарелкой и осторожно переверните пирог.

15. Оставьте пирог на тарелке до полного остывания, а перед подачей на стол посыпьте его сахарной пудрой.

• Ранее мы рассказали, как приготовить быстрый луковый пирог, которому в Швейцарии посвятили ярмарку.
• Читайте также на theLime, как приготовить простой пирог с яблоками.

1. Грушевый тарт татен – приготовьте французский пирог по-новому.
2. Этот вкус никогда не надоест: рецепт шарлотки от мамы Лилии Цвит.
3. Осенний десерт за 15 минут – рецепт простой выпечки от Эктора Хименеса-Браво.