Як вибрати червону ікру до новорічного столу: поради та рекомендації, як не купити підробку

Незабаром настане Новий рік, і час задуматися про святкове меню. Червона ікра — традиційний продукт на багатьох столах, але як бути впевненим як делікатес, що купується?

Ось кілька корисних порад, які допоможуть вам вибрати справжню червону ікру, а не натрапити на підробку.

На що звернути увагу при покупці

1. Назва риби. На банку з ікрою обов'язково має бути зазначена назва конкретної риби, з якої вона виготовлена, наприклад, "горбуша", "форель" або "кета". Уникайте продуктів із загальними описами на кшталт "лососева ікра". Таке формулювання може приховувати суміш ікри різних видів чи продукти низької якості.

2. Склад продукту. Уважно вивчіть склад на упаковці. Якщо замість слова "ікра" вказано "ікорна маса", краще відмовитись від покупки. Ікорна маса – це продукт, який може містити барвники, желатин та інші добавки, що значно знижує його смак та якість.

3. Структурована ікра. На полицях магазинів можна зустріти так звану "структуровану ікру". Це не підробка, а й не справжня ікра. Для надання їй привабливого вигляду виробники додають желатинові компоненти, які роблять ікру більш пружною та кулястою. Такий продукт буде менш смачним та корисним.

Як відрізнити якісну ікру

• Дата виготовлення. Ікра, вироблена в сезон нересту (липень-серпень), буде найсвіжішою та якіснішою. Перевіряйте дату на упаковці, щоб уникнути придбання старого або переробленого продукту.

• Тип упаковки. Перевагу варто віддавати ікрі у скляній банці. Це дозволяє візуально оцінити якість продукту: однорідність ікринок, їх колір та відсутність рідини.

• Ціна. Справжня червона ікра не може коштувати надто дешево. Занадто низька ціна – явна ознака підробки чи продукції з низьким вмістом натуральної ікри.

Поради щодо зберігання

Після покупки зберігайте ікру в холодильнику за температури від -2 до +4°C. Якщо ви відкрили банку, використайте продукт протягом 3-4 днів. Для збереження смаку та свіжості використовуйте скляний або керамічний посуд для зберігання.

Вибір червоної ікри – завдання, що вимагає уваги та знання основних правил. Звертайте увагу на назву риби, склад, тип упаковки та дату виготовлення.

Раніше ми повідомляли, що ніколи не помилитеся: як вибрати солодкий і не сухий гарбуз восени, перевірені роками поради.