Как выбрать красную икру к новогоднему столу: советы и рекомендации, как не купить подделку

Скоро наступит Новый год, и самое время задуматься о праздничном меню. Красная икра — традиционный продукт на многих столах, но как быть уверенным в качестве покупаемого деликатеса?

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать настоящую красную икру, а не наткнуться на подделку.

На что обратить внимание при покупке

1. Название рыбы. На банке с икрой обязательно должно быть указано название конкретной рыбы, из которой она произведена, например, "горбуша", "форель" или "кета". Избегайте продуктов с общими описаниями вроде "лососевая икра". Такая формулировка может скрывать смесь икры разных видов или продукты низкого качества.

2. Состав продукта. Внимательно изучите состав на упаковке. Если вместо слова "икра" указано "икорная масса", лучше отказаться от покупки. Икорная масса — это продукт, который может содержать красители, желатин и другие добавки, что значительно снижает его вкус и качество.

3. Структурированная икра. На полках магазинов можно встретить так называемую "структурированную икру". Это не подделка, но и не настоящая икра. Для придания ей привлекательного вида производители добавляют желатиновые компоненты, которые делают икру более упругой и шарообразной. Такой продукт будет менее вкусным и полезным.

Как отличить качественную икру

• Дата изготовления. Икра, произведенная в сезон нереста (июль-август), будет наиболее свежей и качественной. Проверяйте дату на упаковке, чтобы избежать покупки старого или переработанного продукта.

• Тип упаковки. Предпочтение стоит отдавать икре в стеклянной банке. Это позволяет визуально оценить качество продукта: однородность икринок, их цвет и отсутствие жидкости.

• Цена. Настоящая красная икра не может стоить слишком дешево. Слишком низкая цена — явный признак подделки или продукции с низким содержанием натуральной икры.

Советы по хранению

После покупки храните икру в холодильнике при температуре от −2 до +4°C. Если вы открыли банку, употребите продукт в течение 3–4 дней. Чтобы сохранить вкус и свежесть, используйте стеклянную или керамическую посуду для хранения.

Выбор красной икры — задача, требующая внимания и знания основных правил. Обращайте внимание на название рыбы, состав, тип упаковки и дату изготовления.