Смакуватимуть ще довго: зробіть це і пампухи не будуть черствіти

Втім, часто пампухи черствіють вже наступного дня, що не може радувати. Не біда – є вихід. 24 Канал з посиланням на ТСН розповідає, що робити, щоб випічка довго не черствіла.

Що додавати до тіста, щоб випічка не черствіла

Щоб випічка – хліб, булочки, пиріжки і пампухи, залишалася тривалий час свіжою, досвідчені кулінари:

• Використовують пшеничне борошно лише вищого ґатунку – в ньому менше клейковини. Перед випіканням його гарно просіюють.
  
• Багато хто з кулінарів додає мінеральну воду – помічено, що з цим компонентом хлібні вироби черствіють повільніше.
  
• Готова випічка довше залишається свіжою, якщо додати в тісто ложку рідкого меду.
  
• Оладки, млинці, пироги й булочки менше сохнутимуть, якщо в тісто додати трохи манки.
  
• Пиріжки, пампухи та будь-яка інша випічка після додавання картопляного чи кукурудзяного крохмалю вийдуть м'якими, повітряними і смачними та залишаться такими протягом кількох днів.
  
• Хліб буде довго м'яким, якщо перемішати житнє і пшеничне борошно.

Важливе і зберігання

На смак випічки впливає і її зберігання. Контакт із повітрям прискорює втрату м'якості виробу, тому, щоб випічка довго залишалася свіжою:

• Загорніть її в папір. Це найкращий спосіб зберегти хліб свіжим. У поліетилені або харчовій плівці волога не випаровується, і хліб швидко запліснявіє.
  
• Зберігайте випічку в хлібниці. В закритій місткості випічка і хліб довше збережуть свіжість і смак завдяки невеликим дірочкам, які дозволяють повітрю вільно циркулювати.
  
• Випічку можна заморозити – в такому вигляді вона може зберігатися декілька місяців. Перед вживанням достатньо буде розігріти її в духовці або мікрохвильовій печі.

А ви знаєте: які продукти не можна зберігати в холодильнику.