Млинці з начинкою з кисломолочного сиру, які ніколи не рвуться: рецепт зі старої українською книги

Це ідеальний рецепт млинців на молоці, які ніколи не рвуться, але виходять тоненькими.

Це дуже швидкий і простий рецепт, який ідеально підходить для тих, хто не хоче проводити багато часу на кухні.

Процес приготування:

1. У глибоку миску розбиваємо 4 яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та половину чайної ложки солі. Все ретельно збиваємо вінчиком або міксером, поки маса не стане однорідною.
2. Додаємо 100 г просіяного борошна та 80 г кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо, щоб не було грудочок. Поступово вливаємо 500 мл молока, постійно помішуючи тісто.
3. В кінці додаємо 3 столові ложки рослинної олії, ще раз добре перемішуємо. Тісто має бути рідким і однорідним.
4. Добре розігріваємо сковорідку (краще з антипригарним покриттям) і змащуємо її тонким шаром олії. Наливаємо порцію тіста на сковорідку, рівномірно розподіляючи його по дну круговими рухами.
5. Обсмажуємо млинець близько 1-2 хвилин з одного боку, поки не з’являться рум’яні краї, потім перевертаємо і готуємо ще 30-60 секунд. икладаємо готовий млинець на тарілку та продовжуємо смажити інші.
6. Сир перемелюємо в блендері. Додаємо цукрову пудру, ванільний цукор і цедру лимону. Перемішуємо. Кожен млинець розрізаємо навпіл, викладаємо начинку на всю поверхню, закручуємо у рулет.

Смачного!