Блинчики с начинкой из кисломолочного сыра, которые никогда не рвутся: рецепт из старой украинской книги

Это идеальный рецепт блинчиков на молоке, которые никогда не рвутся, но получаются тоненькими.

Это очень быстрый и простой рецепт, идеально подходящий для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем 4 яйца, добавляем 2 столовых ложки сахара и половину чайной ложки соли. Все тщательно сбиваем венчиком или миксером, пока масса не станет однородной.
2. Добавляем 100 г просеянной муки и 80 г кукурузного крахмала. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Постепенно вливаем 500 мл молока, постоянно помешивая тесто.
3. В конце добавляем 3 столовых ложки растительного масла, еще раз хорошо перемешиваем. Тесто должно быть редким и однородным.
4. Хорошо разогреваем сковороду (лучше с антипригарным покрытием) и смазываем ее тонким слоем растительного масла. Наливаем порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его по дну круговыми движениями.
5. Обжариваем блинчик около 1-2 минут с одной стороны, пока не появятся румяные края, затем переворачиваем и готовим еще 30-60 секунд. Выкладываем готовый блин на тарелку и продолжаем жарить другие.
6. Сыр перемалываем в блендере. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и лимонную цедру. Перемешиваем. Каждый блинчик разрезаем пополам, выкладываем начинку на всю поверхность, закручиваем в рулет.

Приятного аппетита!