Замінник цукру у напоях може провокувати проблеми з серцем

Аспартам, який довго позиціонувався як безпечна заміна цукру в популярних продуктах харчування, таких як дієтичні Coca-Cola та безцукровий желе, отримав нове негативне дослідження, що пов'язує його з підвищеним ризиком інсультів та серцевих нападів у мишей. Проте не всі вважають ці результати критичними для людей.

Дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, проводили кардіологічні експерти та клініцисти з Китаю, Швеції та США. Вони виявили, що вживання аспартаму може мати негативний вплив на здоров'я судин. Протягом 12 тижнів мишам давали дозу аспартаму, що відповідала трьом банкам дієтичної газованої води на день. У цих мишей утворювалися більші і жирніші бляшки в артеріях, а також спостерігалося підвищення рівня запалення, що зазвичай пов'язане з серцево-судинними захворюваннями.

Більш точно, вчені виявили, що аспартам може викликати підвищення рівня інсуліну, що, у свою чергу, сприяє розвитку атеросклерозу — захворювання, яке характеризується накопиченням жирних бляшок у судинах.

Хоча аспартам уже давно пов'язують з серцево-судинними захворюваннями, раком, порушеннями пам'яті та тривожними розладами, нове дослідження визначило механізм, що лежить в основі цього процесу. Мова йде про імунний сигнал CX3CL1, який активується під впливом інсуліну. CX3CL1 «ловить» імунні клітини, що сприяють запаленню кровоносних судин і викликають проблеми з серцем.

Чи варто хвилюватися про звичку пити дієтичну Coca-Cola?

Не поспішайте панікувати, каже один із експертів, який не був причетний до цього дослідження. Доктор Іан Масгрейв, старший викладач фармакології в Університеті Аделаїди, зазначив, що результати цього дослідження можуть бути не такими актуальними для людей.

"Це дослідження проводилось на генетично змінених мишах, яких годували високожировою дієтою, щоб стимулювати утворення жирних бляшок у їхніх судинах. Хоча ці експерименти елегантні, їхня релевантність для людей не зовсім зрозуміла. Важливою деталлю є те, що вплив цукру на утворення бляшок не досліджувався, як і те, як зниження калорій в раціоні через вживання аспартаму може вплинути на результат."

Проте інші дослідники, такі як доктор Ютанг Ванг з Федеративного університету Австралії та професор Марк Л. Уолквіст з Монашського університету, підтримують застереження щодо потенційно шкідливих наслідків штучних підсолоджувачів.

Доктор Ванг зазначив: "Це додає ваги зростаючій кількості досліджень, які закликають до обережності. Можливо, настав час переглянути наше споживання продуктів зі штучними підсолоджувачами. Зменшення їхнього вживання може бути простим, але потужним кроком для захисту від інсультів та серцевих нападів."

Чи є позитив у дослідженні?

Вчені також знайшли позитивний аспект у своїй роботі: коли вони блокували рецептори для імунного сигналу CX3CL1 у мишей, бляшки не утворювалися і не перекривали судини. Це може стати важливим напрямком для лікування хронічних захворювань, що виникають через запалення кровоносних судин, таких як інсульт, артрит і діабет.

Зараз дослідники планують перевірити свої результати на людях, щоб дізнатися більше про довгостроковий вплив аспартаму на здоров’я.