Пісний плов з овочами: як приготувати ситну ароматну страву, яку оцінять усі рідні

Усі звикли, що плов готують з м'ясом. Але він не менш смачний виходить, коли приготувати його з овочами.Важливо знати кілька секретів і тоді його "зметуть" за хвилини. Gazeta.ua ділиться рецептом смачного та ароматного пісного плову.Довгозернистий рис - 2 ст.Морква - 2 шт.Цибуля - 1 шт.Солодкий перець - 1 шт.Овочевий бульйон - 4 ст.Куркума - 0,5 ч. л.Коріандр мелений - 0,5 ч. л.Сіль - за смаком.Підготуємо овочі. Очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо півкільцями товщиною 2 мм. Солодкий перець нарізаємо соломкою.Обсмажте в сковороді цибулю до м'якості, в попередньо розігрітій олії. Вона має набути легкого золотистого відтінку. Можна використовувати і широку низьку каструлю з товстим дном.Додайте перець і моркву, продовжуйте готувати, помішуючи, близько 5-6 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.Тепер додайте рис і змішайте з овочами. Обсмажте рис протягом 2-3 хв.В окремій каструлі підігрійте овочевий бульйон, додайте в нього сіль і спеції. Перемішайте, щоб спеції розчинилися.Перелийте гарячий бульйон у плов, знову перемішайте всі інгредієнти. Після того, як закипить, поставте вогонь на мінімум, закрийте кришкою і тримайте на невеликому вогні десь з півгодини, доки рис не вбере всю рідину. Вимкніть плиту та дайте настоятися ще 10 хвилин.За бажанням солодкий перець можна замінити нарізаними слайсами печерицями. Перед подачею посипте плов з овочами свіжою зеленню для прикраси.Для овочевого бульйону: на 1,5 л води береться нарізаних 2 моркви, 2 кореня петрушки, 0,5 кореня селери, 1 порей і набір спецій за смаком (чорний перець горошком 10 шт., лавровий лист 2-3 шт., чебрець, сіль). Цибулю можна замінити на ріпчасту або додати і її також. Варити півгодини, дати настоятися дві години і процідити через сито.