Нереально ситно і смачно: рецепт старовинної української страви

Є чимало смачних українських страв, які точно варті того, щоб повернути їх до щоденного раціону. Ми ділились рецептом полтавських галушок. Тепер розповімо, як приготувати старовинну українську страву — затірку.

Кулінарна блогерка Діана Куликовська показала у своєму відео, як її приготувати. Це ситний м’ясний суп, затертий тістом, звідси й назва. Виходить нереально ситно і смачно.

Інгредієнти:

• індичі ніжки — 2 шт
• перець — кілька горошин
• лавровий лист — 2 шт
• картопля — 6 шт
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• олія гірчична — до смаку
• яйце — 1 шт
• борошно — 70 г
• сіль, приправа до супу — до смаку

Спосіб приготування:

1. Відварюємо м‘ясо з лавровим листом і перцем. Чим довше вариться бульйон, тим смачніше буде.
2. Потім додаємо картоплю, почищену і нарізану на однакові шматочки. Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на тертці.
3. Обсмажуємо цибулю на гірчичній олії до прозорості, тоді додаємо моркву. Тушкуємо до м’якості моркви.
4. Робимо затірку — для цього перетираємо борошно з сіллю та яйцем. Перетираємо в два етапи, не замішуємо тісто, а саме перетираємо — повинні вийти невеликі грудочки. Просіюємо.
5. До супу додаємо затірку. Перемішуємо, готуємо, поки не спливе.
6. Тоді додаємо засмажку і приправу. Готуємо ще 5 хвилин на малому вогні, тоді вимикаємо і даємо трохи постояти під кришкою.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений користувачем @diana_kulikovska

Суп виходить смачний, густий та дуже ароматний. Також ми розповідали, як смачно приготувати деруни.