Спагеті з кабачками: рецепт смачної страви від актора Стенлі Туччі

Стенлі Туччі відвідав село на півострові Сорренто і приготував спагеті за місцевим рецептом. Вони називаються alla Nerano (алла Нерано) і їх готують з 1952 року. Рецептом поділився журнал New Yorker.

Стверджується, що вперше ці спагеті приготувала 1952 року Марія Грація, вона була господинею ресторану в рибальському селі Нерано.

Крім кабачків, свіжого базиліку та спагеті, потрібен сир проволоне. Можна використовувати пекоріно або пармезан.

Паста від Стенлі Туччі

Інгредієнти:

• 400 г спагеті;
• 5-6 середніх кабачків або цукіні;
• жменю свіжого базиліка;
• 100 г тертого пекоріно;
• 1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням);
• 50 г вершкового масла.

Спочатку потрібно обсмажити кружальця кабачків із часником і відкласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Поки кабачки остигають, відваріть спагеті до готовності.

Тим часом викладіть кабачки в сковорідку і, доливаючи воду з каструлі з пастою, доведіть кабачки до м'якості. Коли кабачки стануть м'якими, додайте до них вершкове масло і перемішайте. Додайте тертий сир. А потім спагеті можна відправляти до кабачків і акуратно перемішати.

Якщо суміш здасться вам занадто густою, додайте ще трохи бульйону. Якщо вона занадто рідка, додайте ще сиру. Додайте свіжий базилік і чорний перець за смаком.

Подавайте з гілочкою базиліка зверху (з квіткою базиліка, якщо вона у вас є) в неглибокій мисці.

Читайте також:

Спагеті від Меган Маркл: рецепт страви, яка стала вірусною (відео)

Рецепт спагеті з фаршем: як приготувати смачну та просту страву

Спагеті з фрикадельками, як у мультфільмі "Леді та Бродяга": рецепт смачної страви