Святкове меню: рецепт фісташково-малиново-сиркової паски в шоколадному корпусі

Як приготувати таку паску, вона показала на своїй сторінці в Instagram.

Фісташково-малиново-сирна паска в шоколадному корпусі

Інгредієнти:

Для основи:

• білий шоколад або шоколадна глазур – 200 г.

Для малинової начинки:

• желатин – 5 г;
• молоко – 50 мл;
• свіжа або розморожена малина – 175 г;
• цукор – 75 г;
• сир – 150 г;
• крем-сир – 150 г;
• вершкове масло – 25 г.

Для фісташкової начинки:

• желатин – 5 г;
• молоко – 50 мл;
• сир – 150 г;
• крем-сир – 150 г;
• вершкове масло – 25 г;
• цукрова пудра – 25-75 г;
• фісташкова паста – 100 г.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо основу. Шоколад або шоколадну глазур розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. Перелити її в силіконову форму і рівномірно розподілити, як показано на відео. Прибрати в холодильник до повного застигання, десь на годину.

Для малинової начинки малину з цукром довести до кипіння і варити кілька хвилин. Перетерти через сито і дати повністю охолонути.

Желатин залити молоком і залишити на 15 хвилин.

Сир, крем-сир, м'яке масло і малинову начинку ретельно пробити блендером. Додати розтоплений желатин і ще раз ретельно пробити блендером. ⠀ ⠀

Далі робимо фісташкову начинку. Желатин залити молоком і залишити на 15 хвилин. Сир, крем-сир, м'яке масло, пудру та фісташкову пасту ретельно пробити блендером. Додати розтоплений желатин і знову ретельно пробити блендером. ⠀

Останній етап – складання.

У форму з шоколадною основою шарами викласти начинки, щоразу прибираючи в холодильник на 15 хвилин. Якщо один із шарів, чекаючи при кімнатній температурі, застигатиме — можна просто трохи підігріти в мікрохвильовці або на плиті. Готову паску відправити в холодильник на 7-8 годин.

З готової паски акуратно, повільно і дуже обережно зняти силіконову форму. Прикрасити за бажанням. Паска готова!

Читайте також:

Найпростіші та найшвидші рецепти великодніх кексів

Сирна паска без сирих яєць: як приготувати святкову страву

Рецепти ідеальної паски від Євгена Клопотенка