Гості будуть в захваті: рецепт домашньої червоної ікри не за всі гроші світу

Простий рецепт червоної ікри, від якої усі будуть в захваті.

У святковому меню господинь серед закусок зазвичай є всіма улюблені бутерброди з червоною ікрою. Однак зі стрімким підвищенням цін в Україні ікра стала для багатьох не такою доступною, як раніше.

Главред дізнався, що вийти з цієї ситуації можна, приготувавши червону ікру вдома. Рецептом смачної ікри поділився професійний кухар Олександр Огороднік на своєму YouTube-каналі.

Домашня червона ікра - рецепт

Інгредієнти:

Для початку потрібно приготувати рибний бульйон. Для цього голову та обрізки з червоної риби (можна замінити на скумбрію чи судак), подрібнену цибулю, моркву, стебло салери та спеції потрібно залити приблизно 2 літрами крижаної води та варити 1 годину на повільному вогні.

Після того, як бульйон закипить, з нього треба зняти піну. Тим часом варто підготувати рослинну олію. Її заливаємо в лоточок і відправляємо у морозильну камеру на 1 годину.

Коли усе буде готово, на кожні 250 грамів процідженого рибного бульйону додаємо 1 грам агар-агару, а також червоний харчовий барвник, трішки солі та цукру. Усе це доводимо до кипіння та проварюємо протягом 1 хвилини, після чого виливаємо у диспенсер для соусу або шприц без голки.

Дістаємо охолоджену олію і по одній краплинці починаємо прокапувати ікру. Готову ікру проціджуємо через сито та промиваємо під холодною проточною водою від залишків олії.

Червона ікра по-домашньому готова, смачного!

Дивіться відео, як правильно готувати домашню ікру:

Інші новини: