Чому цибуля змушує нас плакати: 4 ефективні способи як нарізати овоч без сліз

Цибуля не лише додає стравам яскравого смаку, а й має корисні властивості: підтримує серцево-судинну систему та покращує травлення.

Головне:

Цибуля, безперечно, незамінний інгредієнт у кулінарії. Її можна використовувати в салатах, смажити, карамелізувати або навіть фарширувати. Проте багато хто уникає її нарізання через сльози, які з'являються майже миттєво. Видання EatingWell пояснило, чому виникає така реакція і як зробити процес комфортнішим, пише Главред.

Чому цибуля викликає сльозотечу?

Причина - у природних хімічних речовинах, що містяться в овочі. Цибуля поглинає сірку з ґрунту, яка згодом перетворюється в її тканинах на специфічні сполуки.

Коли ми починаємо різати цибулю, ці сполуки вступають у контакт із ферментами, і виникають леткі речовини, що подразнюють очі. Потрапляючи в повітря, ці молекули стимулюють слізні залози, викликаючи печіння та сльози.

Як уникнути сліз при нарізанні цибулі?

Ці прості методи зроблять нарізання цибулі комфортнішим і допоможуть уникнути неприємних відчуттів.

Також експерти пояснили, як позбутися попелиці без шкоди для саду.

Більше корисних новин: