Найкращий напій до свята: рецепт знаменитого петрівського квасу на Івана Купала

Петрівський квас стане чудовим акцентом до святкового столу. Готувати його дуже легко, а враження – наче він щойно з бочки, розповідає 24 Канал.

Рецепт петрівського квасу

• Час: 1 година + настоювання
• Порцій: 5 літрів

Інгредієнти:
– 800 грамів житніх сухарів;
– 4 літри води;
– 0,5 столових ложок борошна;
– 100 грамів цукру;
– 100 грамів меду;
– 100 грамів тертого хрону;
– 25 грамів дріжджів.

Приготування:

1. Сухарі підсушіть у духовці до рум’яного кольору, після чого залийте окропом. Дайте настоятися в теплому місці приблизно 24 години.

2. Після настоювання процідіть отриману закваску через марлю в емальовану каструлю, додайте ще води.

3. Окремо розмішайте дріжджі та трохи борошна в невеликій кількості теплого настою і влийте цю суміш у загальну масу.

4. Всипте цукор і залиште рідину у теплі на 5 – 6 годин для активного бродіння.

5. Перед розливом у пляшки додайте до напою трохи меду та дрібку натертого хрону або імбиру для пікантного аромату.

6. Пляшки герметично закупорте і помістіть у холодильник на добу – дві доби для дозрівання.

7. Подавайте охолодженим, додайте кубики льоду.

Смачного!

Омлет завжди буде ніжним: ложка якого інгредієнту для цього потрібна.