Гості з'їдять її до останньої ложки: рецепт неймовірно смачної закуски з кабачків з перцем

В сезон кабачків хочеться приготувати з них щось особливе, але водночас просте і швидке. Цей рецепт закуски саме такий. Він чудово підходить для тих, хто шукає, як використати багатий урожай кабачків і водночас здивувати домашніх чи гостей.

Закуска з кабачків та перцю виходить хрумкою та дуже ароматною. Вона смакує з м'ясом, рибою, картоплею або як самостійна страва.

Рецептом страви поділились "Школа життя".

Інгредієнти:

• Кабачки – 800 г
• Вода – 1 літр
• Сіль – 1 ч.л. з гіркою
• Болгарський перець – 300 г
• Петрушка – 80 г
• Часник – 5 зубчиків
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.
• Оцет 9% – 2 ст.л.
• Мед/цукор – 1 ст.л.
• Олія соняшникова – 100 мл

Як приготувати закуску з кабачків

1. Кабачки ріжемо брусками.
2. В глибоку сковороду або сотейник наливаємо воду і солимо. Ставимо на вогонь. Доводимо воду майже до кипіння і перед тим, як вода закипить опускаємо в неї кабачки. Даємо їм також закипіти й варимо на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Кабачки мають залишитись трохи твердими.
3. Зливаємо воду і залишаємо кабачки остигати.
4. Болгарський перець нарізаємо на дрібні кубики, додаємо до нього багато нарізаної петрушки, видавлюємо часник, солимо і заправляємо сумішшю гострих перців, оцтом та медом.
5. У форму рівно укладаємо кабачки. Зверху розподіляємо шар заправки. Потім так само все повторюємо. В ідеалі два шари кабачків та два шари заправки.
6. Добре нагріваємо на сковороді олію і заливаємо нею зібрану закуску. Овочі повинні при цьому шкварчати й шипіти від розпеченої олії. А лити потрібно рівномірним струмком по всій поверхні.
7. Накриваємо форму харчовою плівкою, прямо встик і забираємо в холодильник на кілька годин. Приблизно за 2 години кабачки будуть готові до вживання.