Гости съедят ее до последней ложки: рецепт невероятно вкусной закуски из кабачков с перцем

В сезон кабачков хочется приготовить из них что-то особенное, но одновременно простое и быстрое. Этот рецепт закуски именно такой. Он отлично подходит для тех, кто ищет, как использовать богатый урожай кабачков и одновременно удивить домашних или гостей.

Закуска из кабачков и перца получается хрустящей и очень ароматной. Ее вкусно есть с мясом, рыбой, картофелем или как самостоятельное блюдо.

Рецептом блюда поделились "Школа жизни".

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г
• Вода – 1 литр
• Соль – 1 ч.л. с горкой
• Болгарский перец – 300 г
• Петрушка – 80 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 1/2 ч.л.
• Перец – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Мед/сахар – 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 100 мл

Как приготовить закуску из кабачков

1. Кабачки режем брусками.
2. В глубокую сковороду или сотейник наливаем воду и солим. Ставим на огонь. Доводим воду почти до кипения и перед тем, как вода закипит, опускаем в нее кабачки. Даем им тоже закипеть и варим на среднем огне примерно 4 минуты. Кабачки должны остаться немного жесткими.
3. Сливаем воду и оставляем кабачки остывать.
4. Болгарский перец нарезаем на мелкие кубики, добавляем в него много нарезанной петрушки, выдавливаем чеснок, солим и заправляем смесью острых перцев, уксусом и медом.
5. В форму ровно укладываем кабачки. Сверху распределяем слой заправки. Потом все повторяем. В идеале два слоя кабачков и два слоя заправки.
6. Хорошо нагреваем на сковороде растительное масло и заливаем им собранную закуску. Овощи должны при этом шкварчать и шипеть от раскаленного масла. А лить нужно равномерно по всей поверхности.
7. Накрываем форму пищевой плёнкой, прямо встык и убираем в холодильник на несколько часов. Приблизительно через 2 часа кабачки будут готовы к употреблению.