Кабачки на зиму по-корейськи: легкий рецепт з приправою, що дарує справжній смаковий вибух

Кабачок — один із найбільш універсальних овочів літа. З нього готують буквально все: від ніжних супів до запіканок, рулетів і навіть солодощів. Одним із несподіваних і оригінальних варіантів стали "сендвічі" з кабачків із сирною начинкою, що стали справжнім хітом серед літніх закусок.

Але сьогодні ми пропонуємо зовсім інший варіант — кабачки по-корейськи. Хрумкі, ароматні, з легкою пікантністю, вони стануть чудовим доповненням до обіду або вечері, а ще — ідеально підійдуть для літніх пікніків чи святкового столу. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "iryna_yesman_food".

Як приготувати кабачки по-корейськи

Інгредієнти:

• кабачки молоді – 2 кг;
• оцет яблучний – 150 г;
• олія рослинна – 50 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 50 г;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 1 велика;
• часник – 6–7 зубчиків;
• приправа до корейської моркви – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати кабачки півкільцями або брусочками.
2. Натерти моркву на тертці для корейської моркви, а цибулю нарізати пір’ям.
3. Додати сіль, цукор, подрібнений часник і приправу до корейської моркви.
4. Ретельно перемішати всі овочі й залишити на 3 години, щоб пустили сік.
5. Додати оцет та олію, перемішати й розкласти масу по стерильних банках, заливши соком.
6. Стерилізувати банки 30 хвилин, закрутити кришками та охолодити.