Нічого смачнішого ви не їли: розкішне соте з баклажанів і м'яса в духовці

Ми вже розповідали, як замаринувати баклажани з перцем. А тепер пропонуємо приготувати ще смачний варіант з цих овочів — соте, яке стане не просто закускою, а повноцінною стравою для сімейного обіду чи вечері.

Рецептом поділились на YouTube-каналі "Кухар UA".

Інгредієнти:

• свинина (ошийок) 800 г
• баклажани 800-900 г
• помідори 800 г
• цибуля 200 г
• морква 200 г
• солодкий перець 200 г
• хмелі-сунелі 2 ч.л
• томатна паста 2 ст.л
• аджика 1 ст.л
• часник 20 г
• кінза 50 г + петрушка 30 г
• вода 50-70 мл.
• сіль 1 ч.л + 1 ч.л
• рослинна олія для обсмаження

Як приготувати соте з баклажанів та м'яса

1. М'ясо нарізаємо довгими смужками. Баклажани та перець великою соломкою.
2. Баклажани солимо та залишаємо на 20 хвилин, щоб пустили сік. Цибулю ріжемо четверть кільцями — солимо.
3. Моркву нарізаємо соломкою, зелень — подрібнюємо.
4. Помідори заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Знімаємо шкуринку та нарізаємо кубиком.
5. М'ясо обсмажуємо приблизно 12-15 хвилин, до рум'яної скоринки. Перекладаємо в посуд в якому будемо запікати.
6. З баклажанів добре віджимаємо сік та обсмажуємо 7-8 хвилин. По готовності з'єднуємо з м'ясом.
7. Цибулю обсмажуємо 5-6 хвилин, додаємо моркву і перець та смажимо ще 7-8 хвилин. Після додаємо помідори та всі спеції і зелень.
8. Готове засмаження з'єднуємо з м'ясом та баклажанами, додаємо воду та перемішуємо.
9. Вкриваємо фольгою і ставимо випікатися на 25 хвилин при t 180°С.