Ничего вкуснее вы не ели: роскошное соте из баклажанов и мяса в духовке

Мы уже рассказывали, как замариновать баклажаны с перцем. А теперь предлагаем приготовить еще один вкусный вариант из этих овощей — соте, которое станет не просто закуской, а полноценным блюдом для семейного обеда или ужина.

Рецептом поделились на YouTube-канале "Повар UA".

Ингредиенты:

• свинина (ошеек) 800 г
• баклажаны 800-900 г
• помидоры 800 г
• лук 200 г
• морковь 200 г
• сладкий перец 200 г
• хмели-сунели 2 ч.л
• томатная паста 2 ст.л
• аджика 1 ст.л
• чеснок 20 г
• кинза 50 г + петрушка 30 г
• вода 50–70 мл.
• соль 1 ч.л. + 1 ч.л.
• растительное масло для обжарки

Как приготовить соте из баклажанов с мясом

1. Мясо нарезаем длинными полосками. Баклажаны и перец — крупной соломкой.
2. Баклажаны солим и оставляем на 20 минут, чтобы пустили сок. Лук режем четверть кольцами — солим.
3. Морковь нарезаем соломкой, зелень — измельчаем.
4. Помидоры заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Снимаем шкурку и нарезаем кубиком.
5. Мясо обжариваем примерно 12-15 минут, до румяной корочки. Перекладываем в посуду, в которой будем запекать.
6. С баклажанов хорошо отжимаем сок и обжариваем 7-8 минут. По готовности соединяем с мясом.
7. Лук обжариваем 5-6 минут, добавляем морковь и перец и жарим еще 7-8 минут. После добавляем помидоры и все специи и зелень.
8. Готовую зажарку соединяем с мясом и баклажанами, добавляем воду и перемешиваем.
9. Накрываем фольгой и ставим запекаться на 25 минут при t 180°С.