Дорослі від нього в захваті ще більше, ніж діти: дивовижне печиво з лимонним курдом

Ця порція лимонної насолоди додасть яскравих кольорів навіть у найважчий день. Дорослі будуть смакувати його неначе діти – перед цим цитрусовим акцентом не встоїть ніхто. 24 Канал радить зберегти рецепт неймовірного печива з TikTok ulyauliana.

Як приготувати лимонне печиво?

• Час: 1 година 30 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 135 грамів цукру;
– цедра 2 лимонів;
– 110 грамів розтопленого вершкового масла кімнатної температури;
– 2 яйця;
– кілька крапель лимонного соку;
– 1 чайна ложка ванільного цукру;
– 240 грамів борошна;
– 2 грами розпушувача;
– дрібка куркуми;
– дрібка солі;
для обвалювання печива:
– цукор;
– цукрова пудра.
для лимонного курда:
– 2 великих лимони;
– 3 яйця;
– 70 грамів цукру;
– 5 грамів ванільного цукру;
– 30 грамів вершкового масла;
– 15 грамів кукурудзяний крохмаль;
– 30 мілілітрів води;
– 7 грамів цедри;
– 160 мілілітрів соку.

Як приготувати лимонне печиво: відео

Приготування:

1. Натріть цедру з двох лимонів (лише жовту частину) та з’єднайте її з цукром. Пальцями перетріть масу, щоб цедра віддала аромат.
2. У мисці збийте міксером на малих обертах яйця з розтопленим маслом, ванільним цукром, соком лимона та дрібкою куркуми. Не збивайте до пишності – достатньо лише об’єднати.
3. В окремій посудині змішайте борошно, розпушувач і сіль, трохи перемішайте ложкою. Всипте суху суміш до лимонної маси та знову об’єднайте міксером на малих обертах.
4. Накрийте тісто плівкою в контакт і поставте до холодильника на дві години.
5. Коли тісто охолоне, наберіть ложкою порцію, сформуйте кульку (приблизно 15 штук). Якщо маса липне до рук, то злегка обмакніть долоні в борошно.
6. Обкачайте кульки спершу в дрібному цукрі, а потім у цукровій пудрі. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і поставте ще на півгодини у холодильник.
7. Приготуйте лимонний курд. З лимонів зніміть цедру та вичавлюємо сік, змішайте всі інгредієнти в сотейнику та варіть до загустіння.
8. У кожному печиві зробіть невелику виїмку та наповніть її лимонним курдом.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 12 – 15 хвилин.

Смачного!

Яблучний штрудель – це класика, яка завжди доречна у вашому холодильнику. Якщо скористатися правильним рецептом, то результат буде досконалий, як у віденській кавʼярні.