Картоплю категорично не можна зберігати з одним овочем: у чому фатальна помилка

Картопля найкраще почувається у відкритому кошику, сітчастому мішку або паперовому пакеті, що забезпечує хорошу вентиляцію.

Ви дізнаєтеся:

Хоча картопля вважається досить стійким овочем, її не так просто зберегти свіжою і придатною для вживання, як здається. Багато хто робить помилку, зберігаючи її в невідповідних умовах, особливо на кухні.

Однією з найпоширеніших причин передчасного псування картоплі є те, що її розміщують поруч із цибулею, йдеться в матеріалі Express.

Ідеальне місце для зберігання - темна шафа або комора, де прохолодно і сухо. Картопля найкраще почувається у відкритому кошику, сітчастому мішку або паперовому пакеті, що забезпечує хорошу вентиляцію.

Хоча картоплю і цибулю часто використовують разом у кулінарії, тримати їх поруч під час зберігання не рекомендується. Це може здатися нелогічним, але на практиці призводить до того, що обидва продукти швидше псуються.

Цибуля, а також часник і шалот, виділяють етилен - газ, який не має запаху і не видно, але впливає на сусідні продукти, прискорюючи їхнє дозрівання. Для картоплі це особливо шкідливо: вона починає проростати, розм'якшуватися і втрачати поживні речовини.

Крім того, і картопля, і цибуля містять багато вологи, і під час зберігання виділяють її в навколишнє середовище. Надлишок вологи створює ідеальні умови для гниття і появи цвілі, тому важливо зберігати їх якомога сухішими.

Картоплю потрібно тримати в прохолодному і темному місці, подалі від джерел тепла, наприклад, кухонних приладів. Не варто зберігати її в холодильнику - за надто низьких температур вона може стати зернистою, а за високих - розм'якнути і зіпсуватися.

Сонячне світло теж шкідливе - під його впливом у бульбах запускається хімічна реакція, через яку вони починають проростати і виробляти соланін - токсичну речовину, небезпечну для здоров'я.

Виділивши трохи місця для правильного зберігання картоплі, ви зможете значно продовжити термін її свіжості, скоротити кількість харчових відходів і заощадити на покупках, викидаючи менше продуктів.

Чи можна їсти м'яку картоплю

Перш ніж готувати, уважно огляньте картоплю. Якщо бульби почали проростати, їх потрібно відразу перебрати й видалити всі паростки.

Зморшкувату та розм'якшену картоплю їсти не варто - такі бульби вже почали втрачати свої якості та можуть бути небезпечними.

Однак якщо на картоплі з'явилися невеликі паростки, але сама вона залишається щільною, свіжою на вигляд і не зів'яла, такий овоч не вважається токсичним і може бути використаний у їжу після ретельної термічної обробки.

Дивіться відео - поради щодо зберігання картоплі:

Раніше Главред писав про те, що шеф-кухар поділився унікальним рецептом пюре. Відомий кухар розкрив незвичайний спосіб приготування пюре, який знають одиниці.

Нагадаємо, раніше Главред писав простовідсотковий спосіб врятувати запас картоплі. Чи можна готувати з млявої картоплі - коли не можна їсти стару картоплю.

Більше новин: