Серед них існує багато "двійників". Не купуйте ці гриби на ринку, щоб не мати проблем

Гриби небезпечно купувати у випадкових продавців на стихійних ринках. Чому так?

Про це розповість "Телеграф". Варто зазначити, якщо гриби продають на стихійних ринках, то походження такої продукції невідоме: де вони зібрані, у яких умовах росли, чи не накопичили важкі метали та токсини.

Найбезпечніше купувати вирощені у контрольованих умовах печериці та гливи. Вони проходять перевірку та мають відповідні документи.

Найбільша проблема полягає в тому, що серед грибів існує багато "двійників" — отруйні види, які майже неможливо відрізнити від їстівних без спеціальних знань:

• Блідна поганка може бути схожа на печериці або сироїжки.
• Жовчний гриб майже не відрізняється від білого гриба.
• Сатанинський гриб легко сплутати з підосичником.
• Несправжні опеньки виглядають як звичайні осінні опеньки.

Люди, які продають гриби з рук, насамперед зацікавлені в отриманні прибутку. Це призводить до кількох проблем:

• Приховування місць збору. Продавці рідко розповідають, де саме збирали гриби. Часто це може бути забруднена місцевість поблизу доріг, промислових підприємств або сміттєзвалищ, де гриби накопичують токсичні речовини.
• Відсутність відповідальності. На відміну від магазинів, продавці з рук не несуть жодної офіційної відповідальності за наслідки вживання їх товару. У разі отруєння знайти їх стає практично неможливо.

Раніше "Телеграф" писав, що українка виявила в магазині рибу, на якій "почалося нове життя".