Перець "Світлофор": рецепт простої, але смачної закуски на зиму

Ми вже ділилися рецептом смачного лечо з перцю на зиму, а тепер пропонуємо інший варіант заготівлі — без використання помідорів. Перець готується у власному соку з додаванням мінімальної кількості інгредієнтів. А Завдяки перцю різних кольорів готова консервація виглядає яскраво та апетитно та нагадує "світлофор".

Рецептом поділилась кулінарна блогерка recepti_dariko. За її словами, вказаної кількості інгредієнтів вистачить на чотири банки по 0,5 л та одну банку ємністю 1 літр.

Інгредієнти:

• різнокольоровий перець 3-3,2 кг;
• олія для смаження (40-50 мл);

В кожну 0,5 л банку:

• сіль1/2 ч.л;
• цукор 50 г;
• часник 1 ч.л;
• оцет 9% 35 мл.

Як приготувати консервований перець

1. Перець чистимо, нарізаємо на шматочки.
2. На розігрітій олії на маленькому вогні пропарюємо перець близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Він не повинен бути обсмаженим, а має бути гарно пропарений в олії та пустити сік.
3. Накладаємо перець в стерильні банки, доливаємо рідиною з пательні.
4. Додаємо сіль, цукор, часник та оцет і заливаємо до верху окропом. Закатуємо.
5. Перевертаємо банки кришкою до низу, укутуємо і залишаємо до остигання.