Перец "Светофор": рецепт простой, но вкусной закуски на зиму

Мы уже делились рецептом вкусного лечо из перца на зиму, а теперь предлагаем другой вариант заготовки – без использования помидоров. Перец готовится в собственном соку с добавлением минимального количества ингредиентов. А благодаря перцу разных цветов готовая консервация выглядит ярко и аппетитно и напоминает "светофор".

Рецептом поделилась кулинарная блогерша recepti_dariko. По ее словам, указанного количества ингредиентов хватит на четыре банки по 0,5 литра и одну банку емкостью 1 литр.

Ингредиенты:

• разноцветный перец 3-3,2 кг;
• масло для жарки 40-50 мл;

В каждую 0,5 л банку:

• соль1/2 ч.л;
• сахар – 50 г;
• чеснок 1 ч.л;
• уксус 9% 35 мл.

Как приготовить консервированный перец

1. Перец чистим, нарезаем на кусочки.
2. На разогретом масле на маленьком огне пропариваем перец около 20 минут, периодически помешивая. Он не должен быть обжаренным, а должен быть хорошо пропарен в масле и пустить сок.
3. Выкладываем перец в стерильные банки, доливаем жидкостью со сковороды.
4. Добавляем соль, сахар, чеснок и уксус и заливаем до верха кипятком. Закатываем.
5. Переворачиваем банки крышкой вниз, укутываем и оставляем до остывания.