Помідори по-грузинськи: як приготувати ароматну та пряну домашню заготівлю

Помідор — це один із найулюбленіших овочів у світі, соковитий, яскравий і універсальний у кулінарії. З нього готують салати, соуси, закуски, а ще надзвичайно смачні мариновані помідори по-корейськи з пікантною гостринкою.

Але сьогодні ми пропонуємо приготувати помідори по-грузинськи — пряну й ароматну заготівлю, яка вразить своїм смаком. Цей рецепт простий у виконанні та стане справжньою окрасою зимових запасів. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "_tanyushina_".

Як приготувати помідори по-грузинськи

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• морква – 200 г;
• солодкий перець – 200 г;
• часник – 1 головка;
• зелень (базилік, кінза, петрушка, кріп) – за смаком;
• гострий перець – 1–2 стручки;
• вода – 1 л;
• сіль – 1 ст.л.;
• цукор – 4 ст.л.;
• оцет 9% – 2 ст.л. на літрову банку;

Спосіб приготування:

1. Скласти помідори у банки та залити окропом, залишити на 15–20 хвилин.
2. Подрібнити моркву, солодкий перець, часник та зелень у блендері або м’ясорубці.
3. Злити з банок воду та заміряти її кількість.
4. Додати до води сіль, цукор та подрібнену овочеву масу, перемішати.
5. Поставити маринад на вогонь та варити 10 хвилин після закипання.
6. Додати у банки оцет, залити киплячим маринадом, закатати та вкутати до охолодження.