Помидоры по-грузински: как приготовить ароматную и пряную домашнюю заготовку

Помидор – это один из самых любимых овощей в мире, сочный, яркий и универсальный в кулинарии. Из него готовят салаты, соусы, закуски, а еще очень вкусные маринованные помидоры по-корейски с пикантной остринкой.

Но сегодня мы предлагаем приготовить помидоры по-грузински – пряную и ароматную заготовку, которая поразит своим вкусом. Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящим украшением зимних запасов. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "_tanyushina_".

Как приготовить помидоры по-грузински

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• морковь – 200 г;
• сладкий перец – 200 г;
• чеснок – 1 головка;
• зелень (базилик, кинза, петрушка, укроп) – по вкусу;
• острый перец – 1–2 стручка;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• уксус 9% – 2 ст.л. на литровую банку;

Способ приготовления:

1. Сложить помидоры в банки и залить крутым кипятком, оставить на 15–20 минут.
2. Размельчить морковь, сладкий перец, чеснок и зелень в блендере или мясорубке.
3. Слить из банок воду и замерить ее количество.
4. Добавить в воду соль, сахар и измельченную овощную массу, перемешать.
5. Поставить маринад в огонь и варить 10 минут после закипания.
6. Добавить в банки уксус, залить кипящим маринадом, закатать и укутать до охлаждения.