Ви все життя робили це неправильно: які продукти не можна зберігати в холодильнику

Які продукти краще не ставити в холодильник – розкажуть експерти Food & Wine, передає 24 Канал.

Які продукти страждають від холоду?

Ось кілька найяскравіших прикладів із цих матеріалів:

• Картопля. При низьких температурах крохмаль перетворюється на цукор, тому картопля може стати солодкуватою, зіпсувати смак і текстуру після приготування.
• Авокадо (до дозрівання). Якщо поставити недозрілі плоди в холодильник, вони не дозріють правильно, а шкірка й м'якоть можуть постраждати.
• Базилік та інші м'які трави. Втрачають аромат, листя темніє або в'яне.
• Хліб. У холоді швидше черствіє, втрачає свіжість – краще зберігати у паперовому пакеті або в хлібниці.
• Мед. Холод може призвести до кристалізації, змін кольору й текстури.

Чому деякі продукти краще зберігати поза холодильником?

Як пише видання The Economic Times, при низьких температурах багато продуктів втрачають ефірні олії – аромат стає м'якшим або зовсім зникає. А крохмаль, цукри, водні клітини можуть реагувати на холод, що робить продукт "грубшим зверху".

Які продукти не можна зберігати в холодильнику / Фото Unsplash

Що робити, щоб продукти залишалися смачними і корисними?

1. Зберігайте недозрілі фрукти (авокадо, персики, сливи) при кімнатній температурі, бо холод сповільнює дозрівання.
2. М'які трави тримайте у вазі з водою або просто в банці як букет, а не в холоді.
3. Мед, хліб, спеції – у сухих умовах, у темному місці, але не в холодильнику.

Якщо холодне приміщення чи стара квартира – перевіряйте температуру і вологість, щоб уникнути надмірного сухості або навпаки – вологості.

Тож, замість того, щоб одразу ховати все на нижню полицю холодильника, варто звернути увагу, що дійсно продукт потребує холоду.

Як правильно зберігати продукти?

• Багато хто навіть не здогадується, що неправильне зберігання продуктів щороку коштує родині сотні гривень. Хліб, овочі, фрукти чи молочні продукти швидко псуються, якщо вони лежать у невідповідних умовах.
• Наприклад, банани в холодильнику чорніють удвічі швидше, а помідори втрачають смак. А от цибулю та картоплю не можна зберігати разом — вони виділяють гази, які пришвидшують псування.