"Маргарин – це радянізація": як цей продукт почали використовувати українці

З давніх-давен українці робили та використовували вершкове масло. Однак саме в часи радянської колонізації у рецептах почав зʼявлятися маргарин. Про це 24 Каналурозповів дослідник української кухні та письменник Всеволод Поліщук.

Дарія Цвек – це легенда, але неоднозначна. Велику кількість її рецептів потрібно відчищати, адже вона їх "радянізувала", перевела на маргарин та майонез,
– розповів дослідник і ресторатор.

Що таке маргарин?

Маргарин – це замінник вершкового масла з рослинних олій, води, емульгаторів, ароматизаторів та інших добавок. Він має пластичну консистенцію, тож його зручно застосовувати у випічці, розповідає Science Direct.

Він дешевший у виробництві, але саме під час цього процесу можуть утворюватися трансжири. Саме тому для споживання їжі радять по можливості використовувати вершкове масло.

Що солодкого спекти?

• Тістечка "Їжачки" – вічна класика, яка ніколи не втрачає актуальності.

• Вони прості у приготуванні й не додадуть вам зайвих турбот.