Рис вийде неймовірно смачним і розсипчастим: ось що треба додати під час варіння

Зварити рис так, щоб він вийшов розсипчастим, ароматним і не перетворився на клейку масу, вдається не кожному. Навіть досвідчені господині іноді стикаються з тим, що крупа злипається або виходить прісною. Професійні кухарі запевняють: справа не лише в сорті рису, а й у простому, але дуже важливому інгредієнті, який додають під час варіння.

Головний секрет розсипчастого рису

Кулінари радять додати у воду трохи кислоти чи жиру, залежно від бажаного результату. Саме ці інгредієнти не дають крохмалю активно виділятися, завдяки чому зерна залишаються цілими та не злипаються.

• Лимонний сік або яблучний оцет. Достатньо 1 чайної ложки на літр води. Кисле середовище уповільнює розварювання, а смак рису стає чистішим і яскравішим.

• Рослинна олія. Столова ложка олії під час варіння створює тонку плівку навколо зерен, що робить рис розсипчастим і ніжним.

Що ще додають кухарі для ідеального смаку

Окрім основного секрету, професіонали використовують кілька простих прийомів.

• Лавровий лист або гілочку чебрецю — для легкого аромату.

• Часник цілим зубчиком — додає глибини смаку, не перебиваючи його.

• Бульйон замість води — робить рис насиченим і самодостатнім гарніром.

Важливо пам’ятати: спеції варто додавати помірно, щоб вони не перебили природний смак крупи.

Як правильно варити рис, щоб не злипався

• Ретельно промийте рис до прозорої води.

• Дотримуйтеся пропорції води та крупи 1:2 або 1:1,5 — залежно від сорту.

• Не перемішуйте рис під час варіння.

• Після приготування дайте настоятися під кришкою 5–10 хвилин.

Саме поєднання правильного способу варіння та додаткового інгредієнта гарантує ідеальний результат.

Руни / © ТСН Артем Довбик / © Associated Press Оракул Ленорман / © Pixabay Війна в Україні / © ТСН.ua