Рис получится невероятно вкусным и рассыпчатым: вот что нужно добавить во время варки

Сварить рис так, чтобы он получился рассыпчатым, ароматным и не превратился в клейкую массу, удается не каждому. Даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с тем, что крупа слипается или выходит пресной. Профессиональные повара уверяют: дело не только в сорте риса, но и в простом, но очень важном ингредиенте, добавляемом во время варки.

Главный секрет рассыпчатого риса

Кулинары советуют добавить в воду немного кислоты или жира в зависимости от желаемого результата. Именно эти ингредиенты не дают крахмалу активно выделяться, благодаря чему зерна остаются целыми и не слипаются.

• Лимонный сок или яблочный уксус. Достаточно 1 чайной ложки на литр воды. Кислая среда замедляет разваривание, а вкус риса становится чище и ярче.

• Растительное масло. Столовая ложка растительного масла при варке создает тонкую пленку вокруг зерен, что делает рис рассыпчатым и нежным.

Что еще добавляют повара для идеального вкуса

Помимо основного секрета профессионалы используют несколько простых приемов.

• Лавровый лист или веточку тимьяна — для легкого аромата.

• Чеснок целым зубчиком добавляет глубины вкусу, не перебивая его.

• Бульон вместо воды делает рис насыщенным и самодостаточным гарниром.

Важно помнить: специи следует добавлять умеренно, чтобы они не перебили естественный вкус крупы.

Как правильно варить рис, чтобы не слипался

• Тщательно промойте рис до прозрачной воды.

• Соблюдайте пропорции воды и крупы 1:2 или 1:1,5 в зависимости от сорта.

• Не перемешивайте рис во время варки.

• После приготовления дайте настояться под крышкой 5-10 минут.

Именно совмещение правильного способа варки и дополнительного ингредиента гарантирует идеальный результат.

Руны / © ТСН Артем Довбик / © Associated Press Оракул Ленорман / © Pixabay Война в Украине / © ТСН.ua