Морквяне печиво з крем-сиром: найкраще для затишного чаювання взимку, рецепт

Морквяне печиво з крем-сиром - це справжній кулінарний шедевр, що поєднує в собі ідеальний баланс текстур і смаків. Уявіть хрустку скоринку, м'який пряний внутрішній шар і ніжну вершкову начинку в серцевині.

На розрізі ці печива нагадують мініатюрну версію морквяного торта: такі ж соковиті, теплі і шалено затишні.

Для приготування знадобляться наступні продукти:

для тіста:

• пшеничне борошно - 210 г;
• розпушувач - 6 г;
• сіль - 2 г;
• спеції (кориця, імбир, мускатний горіх) - 1 ч. л.;
• вершкове масло - 100 г (розм'якшене);
• цукор - 60 г;
• коричневий цукор - 60 г;
• яйце - 1 шт.;
• яєчний жовток - 1 шт.;
• ванільний цукор - 10 г;
• горіхи (волоські або фундук) - 20 г;

для начинки:

• вершковий сир - 100 г;
• цукровий пісок - 20 г;
• ванілін - на кінчику ножа.

Приготування

Спочатку натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть зайву рідину. Вона повинна бути соковитою, але без надлишку вологи.

Начинка вимагає ретельного змішування вершкового сиру, цукрової пудри і ваніліну до повної однорідності. Отриману масу перекладіть в кондитерський мішок і зробіть 6 невеликих шайб по 20 грамів на аркуші пергаменту. Помістіть їх в морозилку на 20-30 хвилин, щоб вони затверділи.

Приготування тіста починається з збивання м'якого вершкового масла з обома видами цукру і ванільним цукром. Робіть це акуратно, поки маса не стане кремовою (1-2 хвилини). Потім додайте яйце і жовток, перемішуючи до повної однорідності.

В окремій мисці з'єднайте борошно, розпушувач, сіль і вибрані спеції. Цю суху суміш поступово вмішуйте в масляно-яєчну масу. Далі додайте підготовлену моркву і горіхи, які можна дрібно порізати. Тісто має бути м'яким і податливим, але не липким. Перед подальшими діями охолодіть його в холодильнику близько 20 хвилин - це полегшить роботу з тістом і допоможе печиву стати більш пишним.

Розділіть тісто на 6 рівних частин, приблизно по 90-95 грамів кожна. Сформуйте з кожної кульку, потім акуратно вкладіть всередину шматочок замороженої начинки, повністю закривши її тістом.

Готові кульки розмістіть на підготовленому деку з пергаментом, залишаючи між ними достатню відстань для свободи при випіканні. Відправте печиво в попередньо розігріту до 190°С духовку на 20-25 хвилин. Слідкуйте: краї повинні трохи зарум'янитися, а центр залишитися м'яким.

Після випікання залиште десерт на деку ще на 10 хвилин, щоб він трохи охолов і начинка всередині набула потрібної консистенції.

Такий десерт стане чудовим доповненням до чашки ароматного чаю або кави в будь-який час доби. Спробуйте приготувати його прямо сьогодні, щоб насолодитися незабутнім смаком!

Раніше портал Знай писав, що ваші котлети завжди будуть соковитими та ароматними, якщо будете знати ці секрети приготування.

Крім того, ми повідомляли про сирне печиво: максимум смаку за мінімуму часу, рецепт.

Також портал інформував про мандариновий торт за 45 хвилин: зимовий десерт, який піднімає настрій, рецепт.