Морковное печенье с крем-сыром: лучшее для уютного чаепития зимой, рецепт

Морковное печенье с крем-сыром – это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе идеальный баланс текстур и вкусов. Представьте хрустящую корочку, мягкий пряный внутренний слой и нежную сливочную начинку в сердцевине.

На разрезе эти печенья напоминают миниатюрную версию морковного торта: такие же сочные, тёплые и безумно уютные.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

для теста:

• пшеничная мука – 210 г;
• разрыхлитель – 6 г;
• соль – 2 г;
• специи (корица, имбирь, мускатный орех) – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г (размягченное);
• сахар – 60 г;
• коричневый сахар – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• орехи (грецкие или фундук) – 20 г;

для начинки:

• сливочный сыр – 100 г;
• сахарный песок – 20 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Сначала натрите морковь на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость. Она должна быть сочной, но без избытка влаги.

Начинка требует тщательного смешивания сливочного сыра, сахарной пудры и ванилина до полной однородности. Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и сделайте 6 небольших шайб по 20 граммов на листе пергамента. Поместите их в морозилку на 20-30 минут, чтобы они затвердели.

Приготовление теста начинается со взбивания мягкого сливочного масла с обоими видами сахара и ванильным сахаром. Делайте это аккуратно, пока масса не станет кремовой (1-2 минуты). Затем добавьте яйцо и желток, перемешивая до полной однородности.

В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и выбранные специи. Эту сухую смесь постепенно вмешивайте в масляно-яичную массу. Затем добавьте подготовленную морковь и орехи, которые можно мелко порезать. Тесто должно быть мягким и податливым, но не липким. Перед последующими действиями охладите его в холодильнике около 20 минут – это облегчит работу с тестом и поможет печенье стать более пышным.

Разделите тесто на 6 равных частей, примерно по 90-95 г каждая. Сформируйте из каждого шарик, затем аккуратно вложите внутрь кусочек замороженной начинки, полностью закрыв его тестом.

Готовые шарики разместите на подготовленном противне с пергаментом, оставляя между ними достаточное расстояние для свободы при выпекании. Отправьте печенье в предварительно разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут. Следите: края должны немного зарумяниться, а центр остаться мягким.

После выпекания оставьте десерт на противне еще на 10 минут, чтобы он немного остыл и начинка внутри приобрела нужную консистенцию.

Такой десерт станет отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе в любое время суток. Попытайтесь приготовить его прямо сегодня, чтобы насладиться незабываемым вкусом!

Ранее портал Знай писал, что ваши котлеты всегда будут сочными и ароматными, если узнаете эти секреты приготовления.

Кроме того, мы сообщали о творожном печенье: максимум вкуса по минимуму времени, рецепт.

Также портал информировал о мандариновом торт за 45 минут: зимний десерт, поднимающий настроение, рецепт.