Дієтолог пояснив, чому не можна чистити ківі та картоплю: про це знають одиниці

Часто саме у шкірці овочів та фруктів міститься найбільше клітковини й корисних речовин.

Ви дізнаєтесь:

Багато хто звик перед вживанням фруктів чи овочів ретельно їх чистити, вважаючи, що саме так вони стають безпечними та корисними. Однак сучасні дослідження доводять протилежне: у шкірці міститься значна частина поживних речовин, які ми втрачаємо разом із відходами.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Як виростити ківі вдома на підвіконні: найкращі сорти та догляд

Професор і дієтолог Тім Спектор у програмі What Not to Eat на Channel 4 пояснює, що головна причина не поспішати братися за ніж - поліфеноли. Це природні сполуки, які рослини виробляють для захисту. Вони концентруються саме у шкірці й допомагають нашому організму підтримувати баланс кишкової мікрофлори. А від цього залежить імунітет, стійкість до хвороб та загальне самопочуття.

Які фрукти та овочі можна не чистити?

За даними медиків, клітковина - це ключ до контролю рівня цукру в крові, здоров'я серця, зниження холестерину та підтримання здорової ваги.

Звісно, не всі готові їсти картоплю чи ківі зі шкіркою. У такому випадку професор радить використати лушпиння для приготування корисних чипсів.

"Не переймайтеся, якщо не можете їсти зі шкіркою. Просто не викидайте лушпиння. Покладіть його на деко, додайте трохи оливкової олії, солі, запікайте - і вуаля! Ви отримаєте фантастичні, хрусткі та корисні чипси", - радить Спектор.

Наукові дані підтверджують: біоактивні сполуки у шкірці справді впливають на якість нашого харчування. Тому варто переглянути свої звички й залишати шкірку там, де це можливо.

Перелік продуктів, які можна їсти зі шкіркою:

Читайте також: