Кокосовий пиріг з просоченням: простий рецепт м'якої домашньої випічки

Кокос знову у центрі уваги — але не у форматі модного десерту із соцмереж, а як чесна домашня випічка, яка працює без фокусів. Цей пиріг виглядає скромно, але всередині — м'який, насичений, з легким солодкістю та характерним кокосовим післясмаком.

Головний трюк тут не в тесті, а у фіналі: молочне просочення перетворює звичайний бісквіт на десерт із майже кремовою текстурою. Такий пиріг легко вписується і у сімейний сніданок, і у вечірній чай, і у формат гостей на порозі. Жодної екзотики — все зрозуміло, логічно й у справі.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 90 г.
• Мука – 240 гр.
• Розпушувач – 0,5 ч.л.
• Кокосове згущене молоко – 1 ст.л.
• Молоко – 100мл.

Просочення:

• Молоко – 200мл.
• Кокосове згущене молоко – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця з'єднують з цукром і збивають до світлої, повітряної маси - важливо, щоб вона збільшилася в об'ємі і стала майже кремовою. Після цього в основу додають кокосове згущене молоко і молоко, акуратно перемішуючи, щоб зберегти легкість.

2. Сухі інгредієнти вводять поступово: борошно та розпушувач підсипають частинами, домагаючись гладкого, однорідного тіста без грудок. Готову масу переливають у форму, заздалегідь змащену олією, і відправляють у духовку, розігріту до 160 градусів.

Час випічки – від 20 до 30 хвилин, орієнтуючись на свою духовку та суху шпажку.

3. Поки пиріг остигає, готують просочення: молоко змішують з кокосовим згущеним молоком і злегка підігрівають, не доводячи до кипіння. Теплою сумішшю рівномірно заливають вже остиглий пиріг - він поглинає її поступово, стаючи соковитішим і ароматнішим.

Фінальний штрих – за бажанням. Кокосова стружка, тонкі лінії згущеного молока або навіть нічого: цей пиріг вміє бути переконливим і без прикрас.

Раніше ми повідомляли про простий тортик без випічки: виручить, коли хочеться солодкого, а духовка не працює.