Кокосовый пирог с пропиткой: простой рецепт мягкой домашней выпечки

Кокос снова в центре внимания — но не в формате модного десерта из соцсетей, а как честная домашняя выпечка, которая работает без фокусов. Этот пирог выглядит скромно, но внутри — мягкий, насыщенный, с лёгкой сладостью и характерным кокосовым послевкусием.

Главный трюк здесь не в тесте, а в финале: молочная пропитка превращает обычный бисквит в десерт с почти кремовой текстурой. Такой пирог легко вписывается и в семейный завтрак, и в вечерний чай, и в формат "гостей на пороге". Никакой экзотики — всё понятно, логично и по делу.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 90 гр.
• Мука – 240 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Кокосовая сгущенка – 1 ст.л.
• Молоко – 100 мл.

Пропитка:

• Молоко – 200 мл.
• Кокосовая сгущенка – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до светлой, воздушной массы — важно, чтобы она увеличилась в объёме и стала почти кремовой. После этого в основу добавляют кокосовую сгущёнку и молоко, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить лёгкость.

2. Сухие ингредиенты вводят постепенно: муку и разрыхлитель подсыпают частями, добиваясь гладкого, однородного теста без комков. Готовую массу переливают в форму, заранее смазанную растительным маслом, и отправляют в духовку, разогретую до 160 градусов.

Время выпечки — от 20 до 30 минут, ориентируясь на свою духовку и сухую шпажку.

3. Пока пирог остывает, готовят пропитку: молоко смешивают с кокосовой сгущёнкой и слегка подогревают, не доводя до кипения. Тёплой смесью равномерно заливают уже остывший пирог — он впитывает её постепенно, становясь более сочным и ароматным.

Финальный штрих — по желанию. Кокосовая стружка, тонкие линии сгущёнки или даже ничего: этот пирог умеет быть убедительным и без украшений.

Напомним про пиццу из лаваша: готовится быстро и просто, но нужен один лайфхак.

Ранее мы сообщали про простой тортик без выпечки: выручит, когда хочется сладкого, а духовка не работает.