Які яйця корисніші: перепелині чи курячі

Найцінніше в перепелиних яйцях — висока концентрація корисних речовин у кожному маленькому жовтку. Вони особливо потрібні:

• Мозку та нервам. Холін і вітаміни групи B покращують пам’ять і допомагають справлятися зі стресом.

• Імунітету. Залізо та вітамін А зміцнюють захисні сили організму і підтримують зір.

• Алергікам. Білок овомукоїд рідко викликає алергію і навіть використовується у ліках проти алергії.

• Серцю та кісткам. Калій і фосфор потрібні для міцного серцевого м’яза і здорових зубів.

Обережно: можливі ризики

Попри користь, перепелині яйця мають свої нюанси:

• Сальмонельоз. Міф про те, що перепілки не хворіють через високу температуру тіла, — хибний. Ризик менший, ніж у курячих, але сирі яйця краще не вживати.

• Холестерин. Жовтки перепелиних яєць містять більше холестерину за грам продукту. Людям із високим рівнем холестерину варто бути обережними.

• Короткий термін зберігання. Вони швидко висихають, тож легке яйце — ознака несвіжості.

Перепелині чи курячі: які виграють

Порівняння на грам:

• Заліза — у 5 разів більше;

• Вітаміну B1 — у 6 разів;

• Калію — у 5 разів;

• Вітаміну А — у 2 рази.

Курячі яйця — доступний і надійний джерело білка, «золотий стандарт» дієтології.

Перепелині ж — вітамінна бомба та лікувальний ефект у маленькому форматі. Ідеально підходять як добавка до раціону: 4–6 штук на день для дорослого. Хочете швидко підняти гемоглобін або шукаєте безпечну альтернативу для дитини-алергіка — перепелині яйця будуть кращим вибором. Експерти радять варити їх 3–4 хвилини або смажити.

Поліція проводить розслідування Александр Скарсгард / © Getty Images Віктор Павлік з дружиною Катериною Реп'яховою / © instagram.com/repyahovakate Чи можна їсти сирі печериці / © pixabay.com