Какие яйца более полезные: перепелиные или куриные

Самое ценное в перепелиных яйцах — высокая концентрация полезных веществ в каждом маленьком желтке. Они особенно нужны:

• Мозга и нервом. Холин и витамины группы B улучшают память и помогают справляться со стрессом.

• Иммунитета. Железо и витамин А укрепляют защитные силы организма и поддерживают зрение.

• Аллергиком. Белок овоукоид редко вызывает аллергию и даже используется в лекарствах против аллергии.

• Сердцу и костям. Калий и фосфор нужны для крепкой сердечной мышцы и здоровых зубов.

Осторожно: возможны риски

Несмотря на пользу, перепелиные яйца имеют свои нюансы.

• Сальмонеллез. Миф о том, что перепелки не болеют из-за высокой температуры тела — ложный. Риск меньше, чем у куриных, но сырые яйца лучше не употреблять.

• Холестерин. Желтки перепелиных яиц содержат больше холестерина за грамм продукта. Людям с высоким уровнем холестерина следует соблюдать осторожность.

• Короткий срок хранения. Они быстро высыхают, поэтому легкое яйцо — признак несвежести.

Перепелиные или куриные: какие выигрывают

Сравнение на грамм:

• Железа — в 5 раз больше;

• Витамина B1 — в 6 раз;

• Калия — в 5 раз;

• Витамина А — в 2 раза.

Куриные яйца — доступный и надежный источник белка, «золотой стандарт» диетологии.

Перепелине же — витаминная бомба и лечебный эффект в маленьком формате. Идеально подходят в качестве добавки к рациону: 4–6 штук в день для взрослого. Хотите быстро поднять гемоглобин или ищете безопасную альтернативу для ребенка-аллергика — перепелиные яйца будут лучшим выбором. Эксперты советуют варить их 3-4 минуты или жарить.

Полиция проводит расследование Александр Скарсгард / © Getty Images Виктор Павлик с женой Екатериной Репьяховой / © instagram.com/repyahovakate Можно ли есть сырые шампиньоны / © pixabay.com