Ароматна піца з двома видами сиру та песто: готуємо пізній сніданок вихідного дня

Якщо у вас під рукою є тісто для піци та банка песто, спробуйте приготувати піцу, яка обов'язково здивує своїм смаком.Зберігайте рецепт, який гарантовано додасте до кулінарної книги, пише Realsimple.170 г сиру рікота з цільного молока (приблизно 3/4 склянки)2 середні зубчики часнику, терті (приблизно 1 ч. л.)1/2 ч. л. меленого червоного перцю, плюс ще для прикраси45 г тертого сиру пармезан (приблизно 6 ст. л.), розділеного450 г свіжого тіста для піци кімнатної температуриборошно, для посипання500 г молодого шпинату (55 г)170 г моцарели з низьким вмістом вологи, тертої (приблизно 350 г)2 ч. л. оливкової олії першого віджиму2 ст. л. охолодженого базилікового пестоРозігрійте духовку до 240°C, встановивши нижню решітку. Змішайте рікотту, часник, мелений червоний перець та 1⁄4 склянки пармезану в невеликій мисці.Розкачайте тісто в прямокутник 40x30 см на злегка посипаному борошном аркуші пергаментного паперу. (Якщо тісто пружне, накрийте його кухонним рушником і дайте постояти приблизно 5 хвилин, перш ніж спробувати знову.)Проколіть тісто виделкою з усіх боків, залишаючи бортик 1,5 см. Перекладіть тісто (все ще на пергаментному папері) на велике перевернуте деко.Випікайте, доки низ не стане злегка золотистим, 6-7 хвилин. Обережно перекладіть основу та пергаментний папір на робочу поверхню, залишивши деко в духовці. Зменште температуру духовки до 230°C.Розподіліть суміш рікотти по основі, збоку від бортика. Зверху викладіть шпинат, моцарелу та решту 2 столових ложок пармезану. Змастіть краї основи олією.Поверніть піцу на пергаментний папір на деко в духовці; випікайте, доки основа добре не підрум'яниться, а сир не почне пузиритися та підрум'янюватися місцями, 10-12 хвилин. Збризніть песто та прикрасьте додатковим меленим червоним перцем.