Ароматная пицца с двумя видами сыра и песто: готовим поздний завтрак выходного дня

Если у вас под рукой есть тесто для пиццы и банка песто, попробуйте приготовить пиццу, которая удивит своим вкусом.Сохраняйте рецепт, который гарантированно добавите в кулинарную книгу, пишет Realsimple.170 г творога из цельного молока (примерно 3/4 стакана)2 средних зубчика чеснока, тертые (примерно 1 ч. л.)1/2 ч. л. молотого красного перца, плюс еще для украшения45 г тертого сыра пармезан (примерно 6 ст. л.), разделенного450 г свежего теста для пиццы комнатной температурымука, для посыпания500 г молодого шпината (55 г)170 г моцареллы с низким содержанием влаги, тертой (примерно 350 г)2 ч. л. оливкового масла первого отжима2 ст. л. охлажденного базиликового пестоРазогрейте духовку до 240°C, установив нижнюю решетку. Смешайте рикотту, чеснок, молотый красный перец и 1⁄4 стакана пармезана в небольшой миске.Раскатайте тесто в прямоугольник 40x30 см на слегка усыпанном мукой листе пергаментной бумаги. (Если тесто упругое, накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 5 минут, прежде чем попробовать снова.)Проколите тесто вилкой со всех сторон, оставляя бортик 1,5 см. Переложите тесто (все еще на пергаментной бумаге) на большой перевернутый противень.Выпекайте, пока низ не станет слегка золотистым, 6-7 минут. Осторожно переложите основание и пергаментную бумагу на рабочую поверхность, оставив противень в духовке. Уменьшите температуру духовки до 230°C.Распределите смесь рикотты по основанию, сбоку от бортика. Сверху выложите шпинат, моцареллу и остальные 2 столовые ложки пармезана. Смажьте края основания растительным маслом.Поверните пиццу на пергаментную бумагу на противень в духовке; Выпекайте, пока основа хорошо не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться и подрумяниваться местами, 10-12 минут. Сбрызните песто и украсьте дополнительным молотым красным перцем.