Яйця Бенедикт у хрусткому круасані: готуємо ідеальний сніданок за рецептом Кацуріна

Якщо хочете зробити сніданок особливим, приготуйте яйця Бенедикт із лососем у круасані.Хрустка випічка, ніжний лосось, яйце пашот із рідким жовтком і ароматний голландський соус - це поєднання смаків, яке легко здивує і вас, і ваших близьких.Рецепт від ресторатора Міші Кацуріна потребує трохи часу, але результат того вартий.Приготування займе 30 хвилинкруасаняйця 2 цілих і 3 жовткивершкове масло 1 ст.л.оцет столовий 1 ст.л.вино біле 1 ст.л.сіль, перець, цукор за смакомчасник (за бажанням)шпинат пучоктомати 100 грлосось слайсиоливкова оліяГотуємо голландський соус. Нам знадобляться три жовтки, трошки фрешу лимону, трошки білого вина для делікатності смаку, сіль за смаком. Перемішуємо та ставимо на парову баню, помішуючи вінчиком до кремової консистенції. В кінці додаємо вершкове масло і переливаємо в холодну ємність.Яйця пашот. Воду доводимо до кипіння, додаємо ложку оцту, розбиваємо два яйця і варимо пару хвилин до готовності (жовток повинен бути рідким). Перекладаємо готові яйця в холодну воду (бажано з льодом), щоб вони не переварились.На розігрітій пательні з оливковою олією смажимо часник, томати. В кінці додаємо шпинат, фреш лимону, солимо, трошки цукру за смаком.Збираємо страву. Розрізаємо круасан, викладаємо смажені томати зі шпинатом, слайси лосося, яйця пашот та поливаємо соусом.