Макарони з сиром, як у Джона Ледженда: в чому секрет американської запіканки

Іноді для смачної вечері не потрібні складні рецепти чи дорогі продукти - достатньо звичайних макаронів і хорошого сиру. Саме на такому поєднанні побудована улюблена страва відомого американського співака Джона Ледженда.Його запечені макарони з сиром виходять ніжними, вершковими та з апетитною золотистою скоринкою. Секрет рецепта - у поєднанні двох видів сиру, молочної заливки та правильному запіканні.Ця страва, відома як mac and cheese, може бути як самостійною вечерею, так і гарніром до м'яса чи овочів. Співак поділився рецептом із Мартою Стюарт, а той швидко став одним із популярних варіантів домашньої сирної запіканки.Макарони у формі ріжків - 3 склянкиВершкове масло - 4 ст. л.Згущене несолодке молоко - 2 банки по 340 гЗнежирене молоко - 80 млЯйця - 2 шт.Гострий витриманий чедер - 450 гСир Монтерей Джек - 225 гПриправлена сіль - 1/2 ч. л.Часниковий порошок - 1/4 ч. л.Сіль і чорний перець - за смакомПаприка - для посипанняВідваріть макарони в підсоленій воді до стану аль денте, орієнтуючись на інструкцію виробника. Відкиньте на друшляк, поверніть у каструлю, додайте вершкове масло та перемішайте.В окремій мисці збийте згущене несолодке молоко, звичайне молоко та яйця. Додайте приправлену сіль, часниковий порошок, трохи звичайної солі та чорного перцю.Натріть обидва види сиру на великій тертці та змішайте. Форму для запікання змастіть вершковим маслом.Викладіть у форму третину макаронів, зверху розподіліть третину сиру. Повторіть шари ще двічі.Рівномірно залийте макарони молочно-яєчною сумішшю та посипте паприкою.Відправте форму в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 35-45 хвилин. Коли зверху з'явиться золотиста скоринка, дістаньте запіканку та залиште на 10-15 хвилин перед подачею.Кулінарний секрет: не використовуйте готовий тертий сир із пакета. Краще натерти його самостійно - так він краще плавиться та робить страву ніжнішою.Якщо хочете підготувати запіканку заздалегідь, її можна зібрати та зберігати в холодильнику до трьох днів перед випіканням.