Салат из баклажанов слоями на зиму с помидорами и чесноком

Еще одна очень вкусная заготовка из баклажанов на зиму в вашу копилку рецептов. Баклажаны обжариваются, а затем укладываются слоями с помидорами и чесноком. Все это заливается маринадом из растительного масла, соли и уксуса.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 700 г
• Помидоры - 600 г
• Чеснок (очищенный) - 150 г
• Соль - 2 ч.л.

Маринад:

• Растительное масло - 200 мл
• Уксус 9% - 80 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.

Для обжаривания:

• Растительное масло - сколько надо

Банки объемом 600 мл - 2 шт.
У меня получилось 1200 мл

63 кКал / 100 г
Б: 1.64 г / 100 г
Ж: 3.48 г / 100 г
У: 6.55 г / 100 г

Готовить 2 часа.