Сезонное меню: готовим тыквенный кекс/Проверять готовность зубочисткой

Диетолог-консультант Алена Юдина, которая ранее рассказала, как нехватка витаминов сказывается на здоровье, поделилась, как приготовить тыквенный кекс.

Ингредиенты:.

-тыква сырая - 400 гр.

-масло сливочное - 100 гр.

-сухофрукты - 100 гр.

-яйцо - 3 шт.

-лимон - 1 шт.

-мука цельнозерновая - 1 ст.

-сода - 1 ч.

-корица, имбирь, мускат - по желанию и вкусу.

Способ приготовления:.

Сырую тыкву натереть на мелкой буряковой терке.

Сухофрукты обдать кипятком.

Обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать и измельчить в блендере с яйцами.

Масло растопить и соединить с яичной смесью.

Лимон вымыть.

Натереть цедру и добавить в яичную смесь.

Выдавить сок половины лимона и тоже добавить в смесь.

Соду погасить соком лимона.

Добавить муку и все хорошо вымесить.

Нагреть тефлоновую форму.

Смазать ее маслом и присыпать мукой.

Вылить смесь в форму и поставить в нагретую до 180 С духовку.

Запекать 20 минут, потом при температуре 150 С выпекать еще 20 минут.

Проверять готовность зубочисткой.

Достать из духовки.

Остудить и только потом вынимать из формы.

.

При желании можно залить растопленным шоколадом и присыпать миндальными хлопьями.

Ранее Алена Юдина поделилась, как приготовить котлеты из тыквы.

Чтобы разнообразить свой рацион питания - можно заменить обычные котлеты вегетарианскими.