/https%3A%2F%2Fstatic.apostrophe.ua%2Fuploads%2Fimage%2Fthumbs%2F416x231_outbound_3ca6f434c3d216e987b6664186555dd6.jpg)
Как похудеть без врача? Прежде всего, пересмотреть образ жизни - интервью с диетологом/Как перейти на здоровую пищу и что следует исключить из рациона
Диета и здоровое питание, полезный завтрак и черный список продуктов.
Чуть ли не каждый день в журналах и соцсетях мы видим новые и новые советы: своим опытом делятся знакомые, которым удалось сбросить лишний вес, а также популярные блогеры и телеведущие.
Ко всем ли можно применить эти "проверенные способы похудения"? Категорически нет.
И с этим мы обратились к диетологу Наталии Бочаровой.
В короткой беседе с The Lime специалист объяснила разницу между диетами и здоровым питанием, указала на их пользу и потенциальные опасности.
Как правильно перейти на здоровую пищу, что следует исключить из рациона и как похудеть без вреда для организма.
Это и многое другое - далее в материале.
.
- Темы, которые не теряют из года в год популярности, - это диеты и здоровое питание.
Давайте с них и начнем.
Какая между ними разница? И какое питание является на самом деле "здоровым"?.
Начнем с того, что диета - это не образ жизни, это определенное питание на определенный промежуток времени для достижения каких-то конкретных целей, изменений в своей внешности или лечения болезней.
Есть еще такое понятие, как диетотерапия - лечение пищей.
Но это довольно короткий промежуток времени, во время которого мы наблюдаем за теми или иными изменениями в системе.
Различных диет существует очень много, но разобраться, что именно нужно вашему организму на конкретный срок, может только профессионал.
Самолечение, как мы знаем, является вредным.
А диета и диетотерапия - это также система лечения.
В каждой диете есть свои "плюсы" и "минусы", поэтому нельзя назначать себе их самостоятельно.
Ведь можно не только похудеть, к примеру, а и навредить организму.
Это вопрос индивидуальный.
По здоровому питанию, это его определенный стиль, которого человек должен придерживаться в течение всей жизни, чтобы быть оптимально здоровой.
Но опять же, что такое правильное питание? Для каждого человека это абсолютно индивидуальный вопрос.
Здесь могу сказать со 100-процентной уверенностью, потому что в своей практике опираюсь на гены.
А генетика - это то, что мы не можем изменить, но можем влиять.
Скажем, у нас заложен и метаболизм, и скорость распада углеводов, и жировой обмен, и склонности к болезням..
Одному человеку можно употреблять определенный продукт, другому - не стоит.
Это тоже может прийти с генами.
То же самое можно сказать о попытке похудеть.
При одинаковом питании одни люди будут сбрасывать вес, другие - набирать вдвое быстрее.
Все это может зависеть от маленького гена, который кодирует скорость распада гликогена в печени и мышцах, понимаете? Ну и есть еще такие понятия как индивидуальные непереносимости: кому-то можно употреблять молочные продукты, а кому-то категорически нельзя.
Зная свою генетику, сделав один раз генетическое исследование, можно знать, чего именно не хватает организму, какие нужны витамины, а какие противопоказаны.
- Давайте представим картинку: мы ищем диету для похудения.
Если просто так взять и выбрать любую по описанию нельзя, мы должны обратиться к специалисту.
Но диетолог - это тоже врач, и для некоторых людей поход к врачу - это нечто космическое, крайне неприятное и только для крайних ситуаций.
Как быть в этом случае?.
Понимаю, но без врача здесь не обойтись, нравится это вам или нет.
Пусть это будет не врач.
Скажем, консультант по поводу здорового питания.
Но он должен быть компетентный и подтверждать свои знания дипломами, курсами или авторитетом.
Лучше, конечно, когда у человека именно медицинское образование, он глубже знает физиологию, анатомию и будет более уверенным в своих советах.
Как похудеть самостоятельно, если вы ну не хотите обращаться к врачу.
Первое, что стоит пересмотреть в этом случае, - это образ жизни.
А именно качество сна.
Качественный сон должен быть максимум с 23:00 до 07:00.
Наша физиология устроена так, что определенные гормоны синтезируются в то или иное время, когда человек спит или человек активный.
В противном случае ни о каком здоровом похудения речи идти не может.
Похудение быть может, но это уже будет из-за истощения организма.
Второе - это физическая активность.
Я не говорю сейчас о спорте, это должно быть движение, особенно с учетом того, сколько мы сегодня сидим за работой.
Так что стоит искать способы двигаться и проходить ежедневно хотя бы 10 тысяч шагов.
Третье - вода.
Чистая, фильтрованная вода в приблизительном количестве 30 мл/1 кг идеальной массы тела.
Ну а на четвертое место уже выводится правильное питание.
Да, это должно быть урезание калорий, но их должно быть не менее оптимального количества для базового обмена.
Иначе замедлим свой метаболизм и начнем путь в никуда.
Итак, должны хорошо спать, двигаться, пить, вычислить количество килокалорий и сбалансировать рацион - разделить их на количество белков, жиров, углеводов.
Все это можно сделать самостоятельно, но лучше, конечно, со специалистом.
.
- Вот, скажем, о воде.
Кто-то пьет больше, кто-то меньше.
Кто-то носит с собой бутылку, потому что это модно.
В спорах некоторые люди ссылаются на такую позицию: если хочется - надо пить.
Не хочется - нет.
Так же некоторые говорят о еде, о сладком и так далее.
Насколько это правильная позиция?.
Есть в этом какая-то доля правды.
Сегодня даже есть такое понятие как "интуитивное питание" - человек должен слушаться своего организма, он ему подсказывает, что именно надо есть.
Но довольно часто его можно перепутать с пищевыми привычками, предпочтениями и даже зависимостью - сахар, кофе, алкоголь.
Это привычки, которые воспитываются и перевоспитываются.
Система питания, которая была в семье, в которой рос и воспитывался человек, имеет огромное влияние, но если она неправильная, человек не должен всю жизнь так питаться.
По воде, это не мода.
Это норма.
У нас почему-то это до сих пор считается модой, и у нас до сих пор нет возможности везде набрать воды.
Только в магазине, и то преимущественно в пластиковой бутылке.
Три недели назад я вернулась из Америки - там везде наливают бесплатную воду в стеклянные бутылки.
Все везде ходят со своими маленькими бутылками.
Это норма - выпивать достаточное количество воды в день.
У нас почему-то крутят компоты, пьют газированные воды, а бутылочки с собой не носят.
Это то, что должно прививаться с детства.
В таких условиях организм отвыкает пить.
Он ко всему приспосабливается, он включает механизмы запасания воды - притупляются пищевые желания.
День не дал воды, два не дал воды, на третий организм уже не попросит.
Он адаптируется, но это не нормально.
Потом у нас появляются проблемы и мы идем к врачу.
- Правда ли то, что после кофе и чая надо еще больше выпить воды? Что эти напитки не дают влагу, а поглощают ее?.
Ну смотрите, кофе - это диоретик, он выводит из организма воду.
Поэтому да, его количество нужно компенсировать.
Чай - не всегда.
Это уже надо смотреть, какой именно.
А в общем и кофе не плохо, и чай не плохо.
Зеленый чай, например, имеет много антиоксидантов.
Кофе также, но уже надо смотреть по генетике, какая скорость вывода кофеина, какой метаболизм, понимаете? Кому-то можно пить одну чашку кофе в день, кому-то категорически нельзя, кому-то можно пить пять.
Но ни кофе, ни чай не компенсируют воду.
- Ну и газированная вода - не совсем та, в которой нуждается организм, верно? Между ними тоже есть разница.
Конечно, есть разница.
Там есть газ, а там - нету (смеется).
А неполезные газировки потому, что там происходят реакции, которые разрушают организм - почки, сосуды.
Если покупать воду в целом, то лучше слабогазированную и отстаивать ее, чтобы вышли пузырьки, затем употреблять.
Объясню почему.
Для того, чтобы магазинная вода стояла в бутылке, к ней надо добавить какой-то консервант, иначе она испортится.
Обычно естественным консервантом и есть этот газ.
А чтобы стояла вода без газа, обычно добавляют антибиотик.
Нам же он тоже в организме не нужен.
Лучше уже тогда взять воду с газом и выпустить пузырьки.
А еще лучше вообще употреблять просто чистую фильтрованную воду.
Тем более, что покупная вода продается в пластиковой таре.
В стекле ее почти нет.
А пластик - это "бисфенол А", это ксеноэстроген, который создает сегодня огромные проблемы для природы и населения.
Особенно для молодежи.
Ксеноэстрогены сбивают гормональный фон и вызывают разного типа отклонения.
- Выше мы пришли к выводу, что здоровое питание - не диета.
Но просто перейти на него тоже нельзя.
Да, лучше всего сделать генетический анализ и понять, что для тебя является полезным.
Другого пути здесь нет.
И популярные сегодня овсяные блины утром или почасовое питание, ЗОЖ, рецепты - все это не для каждого будет полезным.
Сегодня уже есть такие возможности науки и исследований, которыми легко пользоваться и стоит пользоваться.
Существует также такое понятие как "биохакинг".
Это система мер по отношению к своему здоровью с использованием последних достижений в науке, медицине, чтобы улучшить свое здоровье, самочувствие и даже продолжительность жизни.
Но заниматься им мы можем и самостоятельно: начинаем хорошо спать, ходить минимум 10 тысяч шагов в день, дышать свежим воздухом, отказываемся от сахара, жареных продуктов, от выпечки, от трансжиров - печенье, круассаны, сдоба, отказываемся от колбасных изделий, и это уже будет начало правильного питания и здорового образа жизни.
А дальше уже какие-то рецепты и меры по оздоровлению подбираются индивидуально.
.
- Большинство людей, услышав такой набор привычных продуктов, от которых нужно отказаться, спросят - что же тогда вообще можно есть.
Расскажите о своем рационе.
Какой он?.
В моем рационе вообще нет колбасных изделий.
Никогда не было привычки заходить в супермаркетах в те отделы, где продаются вафли, печенье, конфеты, и нести это домой.
Даже когда были маленькие дети.
Этого отдела для меня не существовало.
К сожалению, сегодня я еще часто вижу, как родители или бабушки несут вечером к чаю это большое количество трансжиров.
И мне очень грустно по этому поводу.
Грустно и страшно за нацию, за ее здоровье.
Поэтому фабричная выпечка, конфеты, трансжиры, разные плавленые сырки, сырные продукты, соусы магазинные, колбасные изделия, сахар - этого не должно быть в доме.
Теперь о том, что употребляю я.
Это все сезонные овощи.
Замороженные, сушенные, заготовки на зиму.
Зимой, когда есть недостаток зелени, я выращиваю ее на подоконнике.
Употребляю безглютеновые злаки, каши: гречка, пшено, рис нешлифованный.
Употребляю домашние яйца, если употребляю мясо, то тоже только домашнее.
Магазинное - никогда.
Не употребляю молочные продукты и глютеновые продукты - это хлеб, выпечка, рожь, пшеница, ячневая крупа и мука из них.
Употребляю ягоды, фрукты в ограниченном количестве, орехи, разные семена, употребляю полезный жир - это оливковое масло, авокадо, иногда домашнее масло.
Шоколад - черный, без сахара.
Рыбу люблю и морепродукты, но в Украине, к сожалению, с этим вопросом есть проблемы.
Если есть качественный продукт - употребляю, если нет, то обхожусь без этого.
- Хорошо, ну а представим путешествия.
Когда вы оказываетесь в той или иной стране, которая славится своей кухней, иногда жирной или острой, неужели вы отказываете себе в возможности попробовать ее?.
Нет, почему же.
Жизнь - это также удовольствие.
Мы всегда должны пробовать что-то новое.
Я, например, гурман и всегда люблю попробовать что-то новое.
Но мы говорим о базовом, ежедневном питании.
Путешествие - это какая-то определенная возможность, приключение или праздник, можно себе позволить.
Но среди всего этого я выбираю здоровую пищу.
Вот, например, чем меня последний раз поразил Нью-Йорк - появилось много здорового, диетического фаст-фуда.
У нас это еще далеко не везде.
В Киеве еще можно найти, а вот в регионах - нет.
- Подсуммировать все это предлагаю вот чем: как вы считаете, чтобы кардинально изменить подход к этим вопросам в масштабе всей страны, что для этого необходимо и сколько, по вашему мнению, понадобится времени?.
Начать, пожалуй, стоит с того, что по определенным стандартам питания мы отстаем от Европы на восемь лет.
То, что там уже давно запрещено для употребления в пищу, у нас еще есть и употребляется.
Представляете, сколько здоровья теряет нация за восемь лет? Поэтому на государственном уровне должны проводиться общеобразовательные программы, должно пересматриваться питание в детских садах и школах.
Сегодня дети очень страдают ожирением.
Нельзя давать везде столько глютена, этих булочек, сахара и жареной пищи.
Должен быть определенный индивидуальный подход тоже.
Должна существовать возможность так называемых здоровых перекусов, как в Канаде: нарезанная морковь, сельдерей, куриная грудка.
А у нас что? Пирожки, пончики, сочники, батончики.
Это не вариант.
Обязательно должны рассматриваться и внедряться законы о запрете трансжиров, что давно уже сделано в цивилизованных странах.
Должен быть жесткий контроль качества продуктов.
Но, что не менее важно, начинать должен каждый с себя.
Родители, бабушки, дедушки - все мы должны формировать здоровое поколение, не приучать его к сахару и сладостям.
Идете в гости - берите лучше ягоды, авокадо, развивающие игры, книги.
Нужно быть больше "эко", а не "его".
Разница лишь в одной букве, а на самом деле - большой переворот в сознании.

