Рестораны теряют 61% оборота во время карантина, кофейни — 27%

За четыре недели карантина рестораны по оборону просели на 61%, бары — 58% по сравнению с четырьмя неделями до карантина.

Такие данные показывает исследование компании по автоматизации ресторанов Poster, опубликованное в Telegram-канале.

Бургерные и кафе, по данным компании, потеряли около 50% оборота.

Кофейни, которые сейчас работают на вынос, в среднем теряют 27% от докарантинных продаж.

Меньше всего просели заведения, которые и до карантина работали только с доставкой — всего на 13%.

Всего сейчас в Украине не работает около 66% заведений общественного питания.

У тех, кто остался на плаву во время карантина, выручка до него в среднем была на 50% выше, чем у тех, кто закрылся.

По мнению экспертов Poster, это означает, что рестораторы, которые больше зарабатывали, смогли мобилизировать ресурсы и продолжить работу.

Уже на второй неделе карантина 23–29 марта обороты заведений общепита упали до 22% по сравнению с докарантинным периодом.

Их показатели немного выросли на неделе с 6 по 12 апреля до 25%.

Эти цифры держатся до сих пор.

Исследование базируется на неперсонализированных данных о продажах 4000 заведений общепита Украины.

Uber Eats в Украине закрывают.

Последний день работы — 3 июня.

С 11 мая начнут выполнять план выхода из карантина: откроют магазины, парки и кафе на вынос.

Сам карантин продлили до 22 мая.

«В марте выручка упала на 15%, в апреле просядет на 60%»: Родион Ерошек, руководитель Poster — компании, работающей с кафе и ресторанами.